seleccion de alimentos

SELECCIÓN DE ALIMENTOS
Definición:
Se refiere a un proceso que nos ayuda a conocer el cómo realizar una selección cuidadosa de alimentos para tener una alimentación saludable; considera elvalor nutricional de los alimentos y las necesidades individuales de las personas; explora las diferentes razones que determinan lo que comemos:
*Nuestros hábitos alimenticios.
*Tradiciones.
*Costode los alimentos.
*Gustos y preferencias.
Siete Criterios Para La Selección De Alimentos
1- INTEGRAL: El alimento es integral si contiene todas sus partes comestibles, tal y como las hizo lanaturaleza. El alimento integral suple todos sus nutrientes en perfecto balance y nos provee de su energía viva.
2- FRESCO, NATURAL, REAL, ORGÁNICO: No enlatado, no congelado, no irradiado nigenéticamente modificado, libre de aditivos, colorantes y preservativos.
Los productos de la agricultura orgánica, tradicional y sustentable, sin el uso de pesticidas y abonos químicos, contienen más nutrientesy un sabor superior a los productos comerciales. Además, promueven el bienestar del medio ambiente. Es importante para nosotros consumir alimentos orgánicos y de esa manera disminuir la cantidad decontaminantes que invaden su cuerpo y afectan su sistema inmunológico.
3- LOCAL: Lo local sabe más rico, cuesta menos, y es más nutritivo, porque se recoge más maduro y no pierde nutrientes en eltrasporte.

4- EN ARMONÍA CON LA TRADICIÓN: El alimento tradicional de cualquier cultura surge del conocimiento que se acumula a través de las generaciones. Sus beneficios son comprobadoscientíficamente por experimentos que han durado miles de años. Este experimento ocurre en el diario vivir y se mide con la calidad de vida de las personas. De esta manera, poco a poco se consigue una dieta óptima.A nuestras generaciones le ha tocado experimentar con un nuevo tipo de alimento, que incluye aditivos artificiales y procesos de preparación nunca antes utilizados. Podemos ver a nuestro...