seleccion de microorganismos


Microbiología
“Selección de microorganismos de selección industrial”

Fabiola Guadalupe León García.

Semestre: 6 Grupo: B

Nombre del profesor: Sara Luz Nahuat Dzib.

Fecha: Viernes 15 de Febrero del 2013.






Selección de microorganismos de interés industrial.
Introducción: Las industrias en la actualidad hoy en día se dedican a buscar nuevasformas para reducir costos y por consecuencia material de producción, mano de obra, economizar tiempo y maquinaria. Aunque en estos últimos años se ha mejorado a pasos agigantados los mecanismos de producción se siguen investigando y descubriendo nuevas formas de producción. En estas investigaciones, en mucho de los casos entra la microbiología, pues esta ligada a nuestro entorno. Estos cambios hansurgieron desde que se descubrió que las enfermedades son causadas por microrganismos, dando lugar a una nueva forma de estudiar a los seres vivos. Con los avances obtenidos desde su descubrimiento se estudiaron procesos nuevos como la fermentación, que se utilizaba para la producción de vino y cerveza, y luego se expandió a la producción de antibióticos y posteriormente a la producción deaditivos para la industria alimentaria, enzimas y otros productos de interés.
Desarrollo: Existen cuatro tipos de microorganismos de interés industrial: las levaduras, los mohos, las bacterias y los actinomicetos. Primero hablare de las lavaduras, son un tipo de microrganismos que pertenecen al reino de los hongos, pero los más conocidos y comercialmente utilizados son las cepas de Saccharomycescerevisiae; ya que este organismo ha sido largamente utilizado para fermentar los azúcares del arroz, del trigo, de la cebada y del maíz para la producción de bebidas alcohólicas y en la industria de panificación para expandir o aumentar la masa Por consiguiente los mohos pueden encontrase tanto en interiores como en exteriores y se encuentran formados por hongos, crecen mejor en condicionescálidas, mojadas y húmedas; los mohos también tienen una gran importancia en la industria porque son útiles en los procesos industriales, como por ejemplo para la maduración de quesos de algunos productos cárnicos, biodegradación de algunos residuos industriales, producción biotecnológica de enzimas, componentes químicos o aromáticos etc. Las bacterias son organismos unicelulares procariontes son lasmás simples y abundantes de los organismos y puede vivir en la tierra, agua, materia orgánica o en plantas y animales; son muy importantes en las fermentaciones aprovechadas por la industria y en la producción de antibióticos. Cabe mencionar que este tipo de organismos desempeñan un factor importante en la destrucción de plantas y animales muertos(http://www.rincondelasciencias.com/microorganismos%20y%20productos.pdf).
Por último se encuentran los actinomicetos los cuales son organismos unicelulares, este tipo de microorganismos se nutren de compuestos orgánicos y por tanto abundan sobre materiales orgánicos que aporta la naturaleza. Tienen una gran participación en los procesos de humificación, particularmente en la formación de sustancias melánicas, mineralización del humus  útilespara la nutrición de las plantas etc., (http://www.rincondelasciencias.com/microorganismos%20y%20productos.pdf).
Para la selección de microorganismos en producciones industriales surgen problemáticas antes de seleccionar que microorganismos son los adecuados; uno de los problemas es que hay que investigar su rentabilidad y para esto se indaga en la fisiología del microorganismo que se quiereusar, como ya se sabe existen muchos organismos que presentan una capacidad increíble para sintetizar ciertos productos pero también hay microorganismos que carecen de esa capacidad para sintetizar productos y esto conlleva a que, para las industrias, esta última situación no les parece rentable. Sin extender el tema pero tampoco sin decir menos, hay otro problema que para las empresas es pan de...