Seleccion De Personal

FORMATO DE PERFIL DE CARGO RESTAURANTE VELE” Z GOURMET
NOMBRE DEL CARGO : | JEFE DE COCINA |
REVISADO POR: | APROBDO POR: |
VERSION | 001 |
IDENTIFICACION | |
GERENCIA| ADMINISTRATIVA |
DIRECION | COLEGIO CRISTO REY TUNJA RESTAURANTE |
CARGO SUPERIOR INMEDIATO | GERENTE |
OBJETIVO DEL CARGO | |RESPONSABILIDADES / ACTIVIDADES | |
PERSONAL | |
N° DE PERSONAS A CARGO DIRECTAS N° DE PERSONAS A CARGO INDIRECTAS | |
TOTAL NUMERO DE PERSONAL A CARGO | |
TOMA DE DECISIONES | |REPONSAILIDAD DIRECTA | |
PROPONE | |
RELACIONES | |
INTERNES | |
CARGO | PROPOSITO | FRECUENCIA |
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EXTERNAS| | |
CARGO | PROPOSITO | FRECUENCIA |
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REQUISITOS DEL CARGO | |
FORMACION | |
CONCIMIENTOS TECNICOS| |
COMPETENCIAS | |



CORPORATIVAS |
ROL |
TIPO DE CARGO |


ANALISIS DEL PUESTO
Auxiliar DE COCINA N° 1 cocina caliente
OBJETIVOS:
Ejecutary controlar procesos de cocina asignados por el jefe inmediato y responsabilizarse de diferentes tareas que conllevan actividades de preparación de comida caliente .
Actividades
Preparacióndel sitio de trabajo con parámetros de bpm( buenas practicas de manufactura)
Revisión de minutas para conocer cual será el menú del dia que corresponde y que comidas calientes que tendrá a su cargode alistamiento.
Alistamiento de alimentos con referencia en la minuta del día
Preparación de alimentos con los más altos estándares de sanidad
Un auxiliar de cocina debe tener como mínimoun año de experiencia en este oficio así como conocimientos de utensilios y su uso apropiado de los mismos.
Debe ser proactivo y diligente para optimizar tiempo y costos en el alistamiento de...