Seleccion de un envase primario para Vino
Páginas: 17 (4039 palabras)
Publicado: 16 de marzo de 2014
INTRODUCCIÓN
La elección de un envase adecuado para determinado producto depende del conocimiento que uno posea acerca de las características o los requerimientos que el mismo presente, y de los que debemos tener conocimiento desde un principio. En este caso vamos a realizar la elección de un envase primario para el envasado de Vino Tinto Malbec de Producción Orgánica.
La mayor parte de laproducción de vino está envasada en recipientes de pequeño volumen, cuyos tamaños estándar son de 0.75 y de 1 litro, si bien hay una gran diversidad de tamaños que van desde menos de 0.2 litros a más de 1.5 litros en recipientes cuyo tipo más extendido es la botella de vidrio.
No obstante, son muchos los tipos de envases, de materiales y de volúmenes que hoy emplea la industria enológica en elcomercio del vino. A la botella de vidrio clásica y de incuestionables propiedades se suman hoy otros envases como las cajas brik, los menos extendidos en nuestro mercado como los bag in box, los envases de aluminio y los envases de plástico, o los menos conocidos como los tetra glax.
Resulta importante conocer todas las características del vino, del producto. En primer lugar, debemos tener encuenta las exigencias y requisitos del vino a envasar y también se deben considerar las condiciones que se darán durante la guarda del mismo, su ciclo de distribución, y su vida en anaquel.
TIPOS DE ENVASES PRIMARIOS
BOTELLA DE VIDRIO
La botella de vidrio, en sus múltiples formas, colores y tamaños, siguen siendo, tanto a nivel nacional como internacional, el principal envase del vino. Salvopor su fragilidad, la botella de vidrio presenta las más formidables propiedades para la conservación, almacenamiento y transporte del vino.
El envase de vidrio presente algunas ventajas, tales como resistencia al ataque químico, incapacidad de afectar el sabor y olor del producto, y ser comparativamente más barato que otros tipos de envases. Quizás el inconveniente principal, además de sufragilidad, sea su transparencia, que permite el paso de los rayos UVA, perjudiciales para la conservación del vino, si bien hoy día existen vidrios de fabricaciones muy diversas y especiales que atenúan o eliminan este defecto.
Por sus característica de inerte, es uno de los mejores materiales para el envasado de alimentos, y desde el punto de vista de la preservación del medio ambiente resulta degran interés, ya que se trata de un material totalmente reciclable.
ENVASE COMPUESTO TETRA PAK
El Tetra Pak es un envase multicapa que está generalmente fabricado con capas de papel, aluminio y polietileno, que dan lugar a un recipiente en donde el papel es el que le da consistencia al envase, el plástico le da hermeticidad con respecto a los líquidos, y el aluminio impide la penetración dela luz y del oxígeno. Aunque hay diferentes volúmenes, el envase más utilizado dentro de esta gama es el “Tetra Brik” de 1 litro de capacidad.
El envase brik, además de la hermeticidad e impermeabilidad, es un envase resistente y de fácil agrupamiento para el almacén y trasporte, y que además permite su reciclado. Estos envases se utilizan principalmente para la venta de vinos de mesa económicosdebido a su bajo coste y fácil manipulación.
BAG IN BOX
Esencialmente es un envase consistente en una bolsa de polietileno de baja densidad, que puede llevar una fina capa de aluminio asociada, provisto de una válvula de salida para el vino, que se encuentra en una caja de cartón, con la propiedad de que al extraer vino, se hace vacío en el interior, se impide la entrada de aire y secontribuye a la conservación del producto. La bolsa está formada por una bolsa interior de polietileno y una bolsa exterior multicapa. La válvula de descarga puede ser de varios tipos: Grifo giratorio o Válvulas de presión.
Estos envases ofrecen múltiples ventajas, como un almacenamiento sencillo y económico, debido al reducido espacio que ocupan los envases vacíos. También cuentan con un peso y...
La elección de un envase adecuado para determinado producto depende del conocimiento que uno posea acerca de las características o los requerimientos que el mismo presente, y de los que debemos tener conocimiento desde un principio. En este caso vamos a realizar la elección de un envase primario para el envasado de Vino Tinto Malbec de Producción Orgánica.
La mayor parte de laproducción de vino está envasada en recipientes de pequeño volumen, cuyos tamaños estándar son de 0.75 y de 1 litro, si bien hay una gran diversidad de tamaños que van desde menos de 0.2 litros a más de 1.5 litros en recipientes cuyo tipo más extendido es la botella de vidrio.
No obstante, son muchos los tipos de envases, de materiales y de volúmenes que hoy emplea la industria enológica en elcomercio del vino. A la botella de vidrio clásica y de incuestionables propiedades se suman hoy otros envases como las cajas brik, los menos extendidos en nuestro mercado como los bag in box, los envases de aluminio y los envases de plástico, o los menos conocidos como los tetra glax.
Resulta importante conocer todas las características del vino, del producto. En primer lugar, debemos tener encuenta las exigencias y requisitos del vino a envasar y también se deben considerar las condiciones que se darán durante la guarda del mismo, su ciclo de distribución, y su vida en anaquel.
TIPOS DE ENVASES PRIMARIOS
BOTELLA DE VIDRIO
La botella de vidrio, en sus múltiples formas, colores y tamaños, siguen siendo, tanto a nivel nacional como internacional, el principal envase del vino. Salvopor su fragilidad, la botella de vidrio presenta las más formidables propiedades para la conservación, almacenamiento y transporte del vino.
El envase de vidrio presente algunas ventajas, tales como resistencia al ataque químico, incapacidad de afectar el sabor y olor del producto, y ser comparativamente más barato que otros tipos de envases. Quizás el inconveniente principal, además de sufragilidad, sea su transparencia, que permite el paso de los rayos UVA, perjudiciales para la conservación del vino, si bien hoy día existen vidrios de fabricaciones muy diversas y especiales que atenúan o eliminan este defecto.
Por sus característica de inerte, es uno de los mejores materiales para el envasado de alimentos, y desde el punto de vista de la preservación del medio ambiente resulta degran interés, ya que se trata de un material totalmente reciclable.
ENVASE COMPUESTO TETRA PAK
El Tetra Pak es un envase multicapa que está generalmente fabricado con capas de papel, aluminio y polietileno, que dan lugar a un recipiente en donde el papel es el que le da consistencia al envase, el plástico le da hermeticidad con respecto a los líquidos, y el aluminio impide la penetración dela luz y del oxígeno. Aunque hay diferentes volúmenes, el envase más utilizado dentro de esta gama es el “Tetra Brik” de 1 litro de capacidad.
El envase brik, además de la hermeticidad e impermeabilidad, es un envase resistente y de fácil agrupamiento para el almacén y trasporte, y que además permite su reciclado. Estos envases se utilizan principalmente para la venta de vinos de mesa económicosdebido a su bajo coste y fácil manipulación.
BAG IN BOX
Esencialmente es un envase consistente en una bolsa de polietileno de baja densidad, que puede llevar una fina capa de aluminio asociada, provisto de una válvula de salida para el vino, que se encuentra en una caja de cartón, con la propiedad de que al extraer vino, se hace vacío en el interior, se impide la entrada de aire y secontribuye a la conservación del producto. La bolsa está formada por una bolsa interior de polietileno y una bolsa exterior multicapa. La válvula de descarga puede ser de varios tipos: Grifo giratorio o Válvulas de presión.
Estos envases ofrecen múltiples ventajas, como un almacenamiento sencillo y económico, debido al reducido espacio que ocupan los envases vacíos. También cuentan con un peso y...
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