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ANTECEDENTES

Hace dos años se creó esta empresa por el sueño de una maestra jubilada, en su vida ya se había realizado como esposa, como madre de familia y como profesionista pero el sueño que le faltaba era crear una empresa donde ella tuviera la oportunidad de compartir con la gente el arte, su pasión por la lectura.

En su vida ella sentía que le faltaba todavía hacer algo más. Asífue como decidió crear la Cafetería AU PETIT con el apoyo de su hija, siendo esta una chef, estudio algún tiempo en parís y eso le permitió crear una cafetería con mucha variedad de cafés y preparados.

Decide contratar empleados a partir de que toma un diplomado de desarrollo humano, y través de muchas filosofías que ella aplica en su empresa, siendo una de ellas que a cada trabajador quellega le dice lo siguiente si no sabes te enseño, si no puedes te ayudo y si no quieres no puedo hacer nada por ti.

La cafetería Au petit Ofrece tés, una gran variedad de cafés, bebidas frías, calientes, pays, pastelillos. Y en su perfil de empleados se contrata personas con una actitud de compromiso, responsabilidad, proactivas y honestas.

Es así como se crea este pequeño micro negocio ubicadoen allende N°23 Zona centro (bajos del parque Juárez)

La empresa se crea el 21 de junio del 2008 se inaugura en abril y el 10 de mayo del 2009 se realiza su contrato legal.


MISION

Somos una empresa que se dedica a la elaboración de los productos de una cafetería, con cafés adaptados a los diferentes tipos de clientes con un tipo de tueste que ha sido definido pensando en espresso,con café arábica cultivado en altura. Tratamos de satisfacer a nuestros clientes ofreciéndoles calidad en sus productos a través de una alta pureza y competitividad, identificado por su sabor, olor y textura. Combinamos toda una tradición cafetera Bebidas Calientes o frías, Alimentos y Productos de Repostería Fina y artesanal basados en la calidad y el servicio, con la permanente innovación encuanto a productos y técnicas.


VISION
Queremos ser líder en el punto de referencia de la cultura y el arte. Que proponga los mejores productos de café con innovación y que gracias a ello, crezca y se convierta en una empresa reconocida del sector que gusta del café


OBJETIVOS


* Promover el arte.
* Posicionarnos en el gusto de los consumidores de café.
*Generar entusiasmo y participación de todos los empleados.



ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN.
ES UNA EMPRESA CONSTITUIDA COMO PERSONA FISICA EN EL AREA DE SERVICIOS

CONSEJO DE ADMINISTRACION
GERENCIA ADMINISTRATIVA
GERENCIA GENERAL
GERENCIA DE PRODUCCION
GERENCIA DE SERVICIOS

ANALISIS FODA

FACTORES QUE SE TOMAN EN CUENTA
1.-Factor Humano
FORTALEZAS
* Tiene horarios accesibles* Tiene todas las prestaciones de ley
* Tiene mejores salarios que la competencia
DEBILIDADES
* Indefinición de las funciones de los empleados
* Tiene una alta rotación del personal
* Falta de control

OPORTUNIDADES
* una escuela de meseros
* Practicantes de escuela de gastronomía
* Practicantes de la facultad de arte

AMENAZAS
* Sindicatos.
* Faltade competencias laborales
* Carencia de Bolsa de trabajo

1.-Factor Humano

PONDERACION

Factor Recurso Humano | F | O | D | A | TOTAL |
| Tiene horarios flexibles (3) | Una escuela de meseros (2) | Indefinición de las funciones de los empleados (3) | Carencia de Bolsa de trabajo (2) | 10 |
| Tiene todas las prestaciones de ley(3) | Practicantes de escuela degastronomía (3) | Tiene una alta rotación del personal(3) | Falta de competencias laborales(3) | 12 |
| Tiene mejores salarios que la competencia (3) | Practicantes de la facultad de arte (3) | Falta de control(2) | Sindicatos (2) | 10 |
TOTAL | 9 | 8 | 8 | 7 | 32 |


BALANCE ESTRATEGICO
F | O | D | A | TOTAL |
3+3+3=9 | 3+3+2=8 | 3+3+2=8 | 2+3+2=7 | 32 100% |...