Selección y caracterización de pimientos picantes en producción ecológica

Evolución, situación actual y perspectivas de futuro de la Agricultura Ecológica en España y en la Región de Murcia
Pedro José Pérez Saura Director Técnico

Introducción Legislación Evolución y situación Actual Perspectivas de futuro

Introducción

Sistemas de Producción Agraria:
• Agricultura Industrial
Revolución verde

Sistemas de Producción Agraria:
• Agricultura controlada:producción integrada, normas AENOR, normas EUREP, normas de supermercados, etc.

Sistemas de Producción Agraria:
• Agricultura Ecológica

La agricultura ecológica, biológica u orgánica es un concepto diferente de la actual agricultura industrial. No es una nueva técnica agrícola ni es algo restrictivo o retrógrado, tampoco es una agricultura “convencional”, poco productiva y agotadora de lossuelos. Por el contrario, es creativa, científica y avanzada permitiendo la solución de graves problemas ambientales, sanitarios y sociales, producidos por el desequilibrio que supone la desaparición de la verdadera agricultura y los agricultores

Definición
Sistema agrario cuyo objetivo fundamental es la obtención de alimentos de máxima calidad respetando el medio ambiente y conservando lafertilidad del suelo, mediante la óptima utilización de los recursos naturales, excluyendo el empleo de productos químicos de síntesis y procurando un desarrollo agrario y ganadero sostenible.

Objetivos
• estar integrada en el agrosistema, de forma que no se produzca impactos ambientales. • potenciar la fertilidad natural de los suelos y la productividad del agrosistema, garantizando lacontinuidad de la producción agraria de la zona. • no incorporar a los alimentos sustancias o residuos que puedan resultar perjudiciales para la salud o mermen su capacidad alimenticia. • respetar los ciclos naturales de los cultivos y aportar a los animales unas condiciones de vida adecuadas.

Fundamentos
• Aumentar la diversidad de los cultivos:
cultivos, asociación, setos y márgenes). (rotaciónde

• Usar cubiertas vegetales para la conservación del suelo. • Integrar ganadería y agricultura: • Buscar la Autosuficiencia:
(mejor aprovechamiento del

ecosistema, diversificación y producción de estiércol). (reciclado de nutrientes, recursos

propios del lugar, ahorro energético y uso de energías renovables).

• Usar productos naturales en los métodos de cultivo.
En caso de sernecesaria la adición de recursos externos al sistema estos no deben ser de síntesis, sino de procedencia natural.

Legislación

Legislación:
Nivel Europeo:
• Reglamento CEE 2092/91 del Consejo, de 24 de junio, sobre producción agraria ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios. Reglamento CE 1804/99 del Consejo de 19 de julio, por el que se completa, para incluir lasproducciones animales, el Reglamento (CEE) 2092/1991 sobre la producción agrícola ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios.
Reglamento (CE) Nº 834/07 DEL CONSEJO de 28 de junio, sobre Producción y Etiquetado de los Productos Ecológicos y se deroga el Reglamento (CEE) 2092/1991

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Legislación:
Nivel Nacional:
• Real Decreto 1852/93, de 22 de octubre sobreproducción agraria ecológica y su indicación en los productos agrarios y alimenticios.

Reglamento (CEE) 2092/91
Artículos 1, 2 y 3. Ámbito de aplicación Artículo 4. Definiciones Artículo 5. Etiquetado
ANEXO V Indicación de conformidad con el régimen de control ANEXO VI Introducción Principios generales Parte A: Ingredientes de origen no agrario a que hace referencia la letra b) del apartado 3 delartículo 5 Parte B: Auxiliares tecnológicos y otros productos que pueden utilizarse para la elaboración de los ingredientes de origen agrario producidos ecológicamente a que hace referencia la letra c) del apartado 3 del artículo 5 del reglamento (CEE) n° 2092/91 Parte C: Ingredientes de origen agrario que no hayan sido producidos ecológicamente citados en el apartado 4 del artículo 5 del...