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L.G Rubén Granados Flores
Segundo Cuatrimestre
Gastronomía
Grupo 1501-2CV
Bases Culinarias II

Título de la lectura:
“Formación Profesional De La Gastronomía En Instituciones Públicas EnMéxico”
Palabras Clave: Educación Superior, Formación Académica, Gastronomía, México.
Resumen:
La educación superior en México afronta retos medida que la demanda requiere preparar alumnos que cumplancon los requerimientos sociales, esto exige mayor diversificación en lo socioeconómico para así poder generar nuevas competencias, conocimientos y valores para poder competir en un mercado laboralcada vez más exigente.
El arte culinario requiere creatividad y amor por la belleza satisfaciendo los sentidos definiendo a la gastronomía como “El arte del Buen Comer”
El turismo gastronómico estáadquiriendo cada vez mayor importancia en México al igual que en muchos países del mundo. Sin embargo, a diferencia de otros destinos el fenómeno no está muy estudiado y, en la mayoría de casos, se loanaliza sólo como un elemento asociado al negocio de la hotelería y la restauración.
Los establecimientos de alimentos y bebidas se multiplican constantemente, lo que se traduce en una mayornecesidad de profesionales capaces de atender las demandas más sofisticadas de los clientes en este tipo de establecimientos.

Este profesional tiene un gran compromiso social, ya que la alimentación juegaun
Papel de suma importancia en la vida de todo ser humano, debido a que responde tanto a necesidades físicas como sociales y culturales, porque dota de nutrientes esenciales para el crecimiento ydesarrollo de las actividades diarias, y socialmente permite sentarse a la mesa para poder convivir y, de manera cultural, la gastronomía aporta una identidad mediante la representación de su historiaen el platillo que se consume.

Actualmente, en la República Mexicana se pueden encontrar más de 200 escuelastanto públicas como privadas que ofrecen carreras de gastronomía ya sea a nivel...