Selva Alta Del Peru

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[pic]Alumna: María José Altamirano Hernández
Grado: 1º de Secundaria
Profesora: Miss Milagros Quispe


OPEN HOUSE






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“Ají Pipíde Mono”










2011

Ají Pipí de Mono

Introducción

Este ají es una especie tradicional de Piura y posee diversas cualidades entre las cuales destaca su gran aporte devitamina A. Gracias a un estudio se buscará que su cultivo sea una opción rentable para los agricultores piuranos.
Contiene más vitamina A que cualquier otra planta comestible, mide entre 1 y 2centímetros, crece en cualquier área verde al igual que la maleza, su color es rojo intenso cuando llega a la madurez, es el más pequeño y el más picante de los 10 tipos de ajíes que se cultivan en el Perú, yes poco aprovechado por los agricultores del norte, a pesar del importante rol que cumple en la gastronomía peruana.
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El ají 'pipí de mono' es esencial en los principales platos de laculinaria

Estas son algunas de las principales características del ‘Capsicum microcarpium’, más conocido como ‘pipí de mono’. Este ají, que crece en todo el norte del país, pero específicamente en Piura,es ingrediente esencial en el cebiche, las sopas y diversas salsas y guisos.
NETAMENTE PIURANO
Esta especie de ají busca terrenos con materia orgánica y humedad para desarrollarse. Es exclusivadel norte y crece en Piura. Se puede ver en los jardines, avenidas y huertas de las familias piuranas. Es una planta de uso doméstico.
En la Universidad de Piura se desarrolla un estudio sobre las...