semaforo de los alimentos

Semáforo de los Alimentos
Una propuesta de Solución Fácil, Eficaz, Saludable, Económica y Permanente
para problemas de Exceso de Peso, Colesterol, Triglicéridos, Glicemia y Gota


3.1. Introducción: Valor Nutritivo y Calórico de los alimentos


3.2. El Semáforo de los Alimentos


3.3 Ejemplos de alimentos en Luz VERDE: Lácteos Descremados


3.4. Ejemplos de alimentos en Luz VERDE:Frutas


3.5. Ejemplos de alimentos en Luz VERDE: Verduras


3.6. Ejemplos de alimentos en Luz AMARILLA


3.7. Ejemplos de alimentos en Luz ROJA


3.8. Los 4 SI y los 4 NO de la BUENA SALUD


3.9. Los 7 cambios OBLIGATORIOS en sus hábitos alimenticios
3.1. INTRODUCCION
El 1o.de junio de 1.998 un comunicado de la American Heart Association (AHA) incluye la obesidad entre losprincipales factores de riesgo, junto con el tabaquismo, la hipercolesterolemia, la hipertensión arterial y el sedentarismo. El comunicado de la AHA señala que, dada la evidencia científica existente al respecto, la obesidad en sí misma se ha convertido en una enfermedad y una epidemia cada vez más peligrosa, razón por la cual debe pasar de ser un factor contribuyente al riesgo cardiovascular a ser unFACTOR DE RIESGO PRINCIPAL. Solo 15 días después se hicieron públicas las primeras directrices federales sobre obesidad, poniendo de manifiesto que el EXCESO DE PESO aumenta el riesgo de hipertensión, trastornos lipídicos, diabetes tipo 2, cardiopatía isquémica, enfermedad de la vesícula biliar, artrosis, apnea del sueño, problemas respiratorios y ciertos tipos de cáncer.
El documento se basa enque existen evidencias sólidas de que varias enfermedades, aumentan significativamente cuando el índice de masa corporal es superior a 25, y que el riesgo de muerte se incrementa cuando dicho índice es superior a 30.
Según las directrices, las estrategias de mayor éxito para perder peso son:

1. La REDUCCION DEL APORTE CALORICO (disminución de la ingesta alimentaria)


2. El AUMENTO DELEJERCICIO FISICO (aumento del consumo de calorías)


3. La TERAPIA CONDUCTUAL (cambio de conducta y hábitos dietéticos y físicos)

Este histórico pronunciamiento de las máximas autoridades americanas en este campo, fija pautas definitivas en el diagnóstico y tratamiento de la obesidad y las enfermedades metabólicas. Descarta las soluciones "mágicas", que ilusionan a los pacientes con la idea deque su problema puede ser resuelto por algún aparato, inyección, infusión, cápsula o pomada milagrosa, generalmente proveniente de algún recóndito lugar.
En este contexto, la alternativa educativa que detallamos a continuación (Método STAR), constituye una propuesta de solución fácil, eficaz, saludable, económica y permanente para problemas menores de Exceso de peso, Coleterol alto con o sinTriglicéridos elevados, Acido Urico elevado (Gota), Diabetes e Hipoglicemia.
En alteraciones más graves del peso o metabolismo, también hace parte imprescindible de una solución integral, junto con los medicamentos y demás recursos. .
Valor Nutritivo y Calórico de los alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . .Volver a Menú
La propuesta de cambio de la conducta alimentaria que propone el MétodoSTAR se basa en la diferenciación del APORTE NUTRITIVO y el APORTE CALORICO de los alimentos. El APORTE NUTRITIVO de un alimento es tanto mayor cuanto mayor sea su aporte de Proteínas, Vitaminas, Minerales y Fibra, mientras que el APORTE CALORICO es mayor cuanto mayor sea el aporte de Carbohidratos complejos y Grasas. En esta perspectiva y de acuerdo con las Tablas de Composición de Alimentos delInstituto Colombiano de Bienestar Familiar - ICBF:
Prácticamente todas las FRUTAS y VERDURAS se encuentran en el grupo de alimentos de valor nutritivo alto y valor calórico bajo.
Las guayabas son ricas en vitamina C. Los mangos son de las pocas frutas que a más de un alto contenido de ácido ascórbico tienen cantidades apreciables de carotenoides. La curuba, además de ser rica en vitamina C, es...