Semana 1 cócteles sin alcohol

ACTIVIDAD APRENDIZAJE
 
Programa: Arte, Cultura Esparcimiento y Deporte
Curso: Cocteleria Moderna
Unidad didáctica: Manipulación de Alimentos
Nombre de la actividad: Pautas Generales *Objetivo específico de aprendizaje
Entender la forma en la que se manejan los alimentos, en especial las frutas
Como resultado de la actividad el alumno:
-         Comprenderá que las frutas debenser manipuladas higiénicamente.
-         Aplicará las recomendaciones a la hora de manipular las frutas.
-         Evitará enfermedades transmitidas, por la manipulación y consumo de frutas
1.Realice un documento de pautas que se deben tener en cuenta a la hora de manipular frutas, investigando y haciendo referencia bibliográfica. Apóyese en el material complementario.

DESARROLLOLA MANIPULACION DE FRUTAS:

Cuando se va a comprar las frutas se debe tomar en consideración que,   estén en buenas condiciones, que no estén mallugadas, no tengan malos olores. No deben estarapiladas, ni en contactos con carnes, pollos, pescados,  etc.
La manipulación de los alimentos al igual que la de las frutas, se requiere de mucha organización y limpieza, ya que es muyimportante consumir alimentos muy bien procesados de ellos depende nuestra salud.
Para unas buenas prácticas de manufactura necesitamos tener una superficie limpia, es muy importante recordar lavarnuestras manos incluyendo uñas y muñeca antes y después de empezar a manipular los alimentos.

PASOS A SEGUIR PARA MANIPULAR LAS FRUTAS
Lavarse las manos con agua y jabón por lo menos 20segundos antes y después de manipular las frutas.
Bañarse todos los días, mantener   las uñas cortas y limpias, el cabello recogido y con una malla o gorro, usar tapaboca y guantes.
No estornudar sobrelas frutas.
Si,   se encuentra enfermo, es mejor no manipular   las frutas
Mantener los utensilios de trabajo limpios y ordenados.
Limpiar el sitio de trabajo: Mesas, tablas, entre...