SEMANA 1 ELABORACION DE PRODUCTOS DE CHOCOLATERIA FINA ARTESANAL

TALLER SEMANA 1

1. Una vez que conocemos la historia del chocolate, los aspectos nutricionales y los
mitos que se tienen frente al consumo de chocolate, estarás en capacidad de realizar
unensayo resaltando las cualidades nutricionales del chocolate y su importancia en
la dieta diaria.

El paso del tiempo nos ha permitido ver los cambios y utilidades que se le han dado al chocolate,siendo en un tiempo brebaje picante para los aztecas hasta el chocolate moderno que encontramos
en diferentes presentaciones hoy en día: salsa, crema de cacao, helado, tableta, en batido, natillas,bombones y preparaciones similares, pastel y bizcocho, sin dejar atrás todas aquellas
preparaciones donde aparece como ingrediente; Los beneficios y propiedades que se le han
atribuido dejan atrás losmitos con respecto a este alimento.
Como es bien sabido el chocolate es un alimento saludable, ya que muchos estudios han
demostrado sus numerosas propiedades y ventajas para la salud al incluirlo ennuestra dieta diaria.
Entonces, ¿además de su delicioso sabor, sería adecuado comer chocolate para estar saludables?
Está demostrado que el cacao induce a la producción de endorfinas, las cualesproducen bienestar y
felicidad, el chocolate es rico en oligoelementos como el calcio y el potasio convirtiéndolo en un
excelente antioxidante. Además ayuda a prevenir enfermedades cardiovascularesgracias a sus
propiedades para mejorar la elasticidad de las venas, y a su vez mejorar la micro circulación
sanguínea que ayudará a combatir la celulitis y la piel de naranja.
En últimasinvestigaciones se ha podido comprobar que ayuda a adelgazar gracias al efecto que
produce sobre la lipólisis (quema de grasas). Además no hay que olvidar el uso que se le está
dando en balnearios y centros deestética, se utiliza en forma de masajes y tratamientos de belleza
debido a sus propiedades hidratantes y emolientes, que a su vez proporcionan elasticidad en la piel
nutriéndola en profundidad....