semana 1 higiene y manipulacion de alementos
Páginas: 3 (564 palabras)
Publicado: 8 de junio de 2013
ACTIVIDAD DE EXPLORACION
Día 1
He colocado las dos rodajas de plátano en bolsas resellables en una coloque una cucharada de levadura y ahora debo observar el cambio que se produce en ellas
Elplátano con levadura está cubierto en su totalidad de esta pero todavía no produce ningún cambio
El plátano sin levadura no ha sufrido ningún cambio
Día 2
El plátano con levadura estátotalmente cubierto con esta y sea como diluido con la humedad y se ve totalmente café pero además de eso no se nota ningún otro cambio
El plátano sin levadura en cambio se ve negro por partes muchasmanchas amarillas y otras verdosas
Día 3
El plátano con levadura continúa con humedad y esta se diluye y se adhiere más al plátano sin mostrar otro cambio
En cambio el plátano sin levadura cadavez se ve más manchado y está tomando una textura roñosa se notan mas los cambios en este que en la otra rebanada de plátano
Día 4
El plátano con levadura tiene un olor agrio pero conserva sucolor y su textura
En cambio el plátano que no contiene levadura esta negro y tiene una textura roñosa
Mi conclusión es que a pesar de no tener cambio físico el plátano con levadura con su olor nosdemuestra que su beneficio ha cambiado
En cambio el otro con su apariencia nos demuestra esto
ACTIVIDADES DE INVESTIGACION
1.CASO DE LOS NIÑOS DE AMBALEMA (TOLIMA
34 niñosentre los 8 y los 12 años resultaron intoxicados al consumir los desayunos y almuerzos que distribuye el bienestar familiar en esa escuela
1.1 ANALISIS
Muchas veces los alimentos son traídos deotra ciudad pero en este caso debieron haber tomado muestras de la proteína que le fue preparada para el almuerzo y el desayuno y así verificar porque se intoxicaron los niños ya que esta pudo haberseafectado en el proceso de transportación
1.2 PROCEDIMIENTO QUE YO HUBIESE SEGUIDO
Se hubiese podido evitar con un buen manejo de las temperaturas de los alimentos ya que en alimentos que...
Día 1
He colocado las dos rodajas de plátano en bolsas resellables en una coloque una cucharada de levadura y ahora debo observar el cambio que se produce en ellas
Elplátano con levadura está cubierto en su totalidad de esta pero todavía no produce ningún cambio
El plátano sin levadura no ha sufrido ningún cambio
Día 2
El plátano con levadura estátotalmente cubierto con esta y sea como diluido con la humedad y se ve totalmente café pero además de eso no se nota ningún otro cambio
El plátano sin levadura en cambio se ve negro por partes muchasmanchas amarillas y otras verdosas
Día 3
El plátano con levadura continúa con humedad y esta se diluye y se adhiere más al plátano sin mostrar otro cambio
En cambio el plátano sin levadura cadavez se ve más manchado y está tomando una textura roñosa se notan mas los cambios en este que en la otra rebanada de plátano
Día 4
El plátano con levadura tiene un olor agrio pero conserva sucolor y su textura
En cambio el plátano que no contiene levadura esta negro y tiene una textura roñosa
Mi conclusión es que a pesar de no tener cambio físico el plátano con levadura con su olor nosdemuestra que su beneficio ha cambiado
En cambio el otro con su apariencia nos demuestra esto
ACTIVIDADES DE INVESTIGACION
1.CASO DE LOS NIÑOS DE AMBALEMA (TOLIMA
34 niñosentre los 8 y los 12 años resultaron intoxicados al consumir los desayunos y almuerzos que distribuye el bienestar familiar en esa escuela
1.1 ANALISIS
Muchas veces los alimentos son traídos deotra ciudad pero en este caso debieron haber tomado muestras de la proteína que le fue preparada para el almuerzo y el desayuno y así verificar porque se intoxicaron los niños ya que esta pudo haberseafectado en el proceso de transportación
1.2 PROCEDIMIENTO QUE YO HUBIESE SEGUIDO
Se hubiese podido evitar con un buen manejo de las temperaturas de los alimentos ya que en alimentos que...
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