Semana 1 Principios de nutrición

COMPLEMENTARIA PRINCIPIOS DE NUTRICIÓN

FICHA TÉCNICA: 639374

ACTIVIDAD SEMANA 1

MÓNICA TATIANA IBARRA CORREA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)
2013

Principales Enfermedades Por Falta De Hidratos De Carbono En Los Alimentos
Los Hidratos de Carbono son una gran fuente de energía, por consiguiente si no se
consumen en cantidades adecuadas la desnutrición comienza aapoderarse de nuestros
cuerpo. El cuerpo intenta conseguir esa energía quitándola a los órganos que considere
menos importantes, como los músculos, luego puede avanzar hasta los importantes por lo
que el niño y también el adulto, comienza a perder primero la energía, se siente más
cansado, no tiene ganas de correr y juguetear como es característico de la niñez o de
trabajar o estudiar. Luego comienzaa perder masa corporal, se vuelve casi esquelético y a
partir de ahí por la falta de Hidratos de Carbono comenzarán a fallar el resto de los órganos.
Otras consecuencias por la falta de hidratos de carbono en la dieta son las siguientes:
Descalificación ósea
y daños renales por
exceso
de nitrógeno.
Fatiga
y
mareos
sobre
todo
por
falta
de
glucosa.
- Pérdida de líquidos que llevan ala deshidratación, elevando el nivel de colesterol y
triglicéridos.
- Aumento de nivel del ácido úrico provocando ataques de gota en personas con
hiperuricemia
(acido
úrico
elevado).
- Perdida de proteína muscular y visceral, ya que el cuerpo recurre a ella para usarla como
fuente energética.
Las principales enfermedades por falta de (CH2O)n son:
1. Desnutrición: La desnutrición es unaenfermedad causada por una dieta
inapropiada, hipocalórica e hipoprotéica. También puede ser causada por mala
absorción de nutrientes como en la celiaquía. Tiene influencia en los factores
sociales, psiquiátricos o simplemente patológicos. Ocurre principalmente entre
individuos de bajos recursos y principalmente en niños de países subdesarrollados.

2. Inanición: es una grave reducción enlos nutrientes, vitaminas e ingesta de energía.
Es la forma más extrema de malnutrición, consecuencia de la prolongada
insuficiencia de alimentos. Se caracteriza por pérdida extrema de peso, disminución
de la tasa metabólica y debilidad extrema.

3. Anorexia: La anorexia se caracteriza por una pérdida importante de peso debido a
las dietas restrictivas y al uso de conductas purgativas. Se leconoce como
Manorexia cuando el afectado es de sexo masculino. Estas personas presentan una
alteración de su imagen corporal sobrestimando el tamaño de cualquier parte de su
cuerpo. Las características psicológicas incluyen miedo a comer en presencia de
otros, dietas bajas en carbohidratos y grasas, abuso de laxantes, empleo del vómito,
robos y mentiras. Quienes padecen anorexia, en ocasionesargumentan que sus
procesos digestivos son diferentes a los demás. Se rehúsan a mantener un peso
corporal aceptable por medio de hábitos que producen una desnutrición progresiva,
disfunciones físicas, otros trastornos psicológicos o incluso la muerte.

4. Bulimia: A diferencia de la anorexia, los bulímicos experimentan ataques de
voracidad que van seguidos por vómitos. Usan laxantes paraevacuar, dietas
exageradas, ayuno, consumo de anfetaminas, obsesión por quemar calorías,
preocupación excesiva por la imagen y sentimientos depresivos, ansiedad y
culpabilidad por no tener autocontrol. Los factores que mantienen este problema son
la ansiedad, la falta de autoestima y la alteración de la imagen corporal, entre otras
cosas. Las consecuencias inmediatas pueden ser desnutrición,desgaste del esmalte
dental
y
amenorrea
(ausencia
de
menstruación).
Una alteración en el metabolismo de los hidratos de carbono puede producir
diabetes, enfermedad en que, por alguna causa, el organismo, pese a recibir
suficientes hidratos de carbono en su dieta, no los utiliza por no tener suficiente
insulina, por lo que no se produce la absorción de esas sustancias nutritivas aunque...