Semana 1

Actividad 1.
Identifiquemos las normas a seguir en la cocina para la seguridad e higiene.
Fortalecimiento conceptual
1. Indique 3 puntos importantes en la presentación personal.
Usar el uniformeadecuadamente a su respectiva función, de uso y limpio.
Mantener la higiene en su aseo personal.
Cumplir con las normas de higiene y seguridad.

2. Qué pasos debes tener en cuenta al lavarte lasmanos.
Usar agua templada ya que esta desinfecta mejor, mojar las manos antes de usar el jabón, restregar hasta las muñecas y por lo menos durante 10 segundos sin malgastar el agua y tratar de notocar mucho el grifo después del lavado.


3. Como debes mantener el aseo en la cocina.
Lo primero es usar el uniforme completo y limpio, lavarme las manos cuantas veces sea necesario, mantener lasuñas cortas y sin esmalte, manipular los implementos de cocina correctamente, mantener la cocina limpia para evitar la aparición de roedores y manipular los alimentos con higiene.

4. Qué diferenciaexiste entre el método de conservación de alimentos por
Refrigeración con el método de congelación?
La diferencia es que el método de refrigeración conserva el alimento a corto plazo, ya que lahumedad favorece la proliferación de hongos y bacterias. La conservación por refrigeración se lleva a cavo con temperaturas por en cima de 0 grados generalmente entre 8 y 15 grados en frigoríficosdomésticos. Este tipo de conservación es temporal y se debe mantener uniformemente la temperatura durante el periodo de conservación y ser la apropiada para cada tipo de producto.
Y el fundamento de lacongelación es someter a los alimentos a temperaturas del orden de -18 a -20 grados para congelar la mayor parte posible de agua que contienen. Durante el periodo de conservación, la temperatura semantendrá uniforme de acuerdo con las exigencias y tolerancias permitidas para cada producto. De esta manera detiene la vida orgánica, ya que enfría el alimento hasta los 20 grados bajo cero es un buen...