semana 2 del sena
Páginas: 5 (1160 palabras)
Publicado: 14 de septiembre de 2013
ACTIVIDAD
Descripción: Una vez revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria es importante que identifique los principales contaminantes que afecta los alimentos, y su comportamiento e impacto en la salud de las personas, para ello empezaremos realizando la siguiente actividad
1. Elabore un documento escrito dando respuesta a las siguientes actividadespropuestas.
Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.
Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los Alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos transgénicos.
Por último Escribe las conclusiones sobre lasconsecuencias al consumir cada uno de estos alimentos. Consulte las desventajas de consumir alimentos alterados genéticamente.
Solución
1. El envío de 70 niños a los centros de salud colapsó el sistema de urgencias.
los niños se encuentran Estables pero con el triste recuerdo de haber sufrido fuertes dolores de estómago, vómito y diarrea regresaron a sus casas, en la tarde del 26 deseptiembre, cerca de 70 niños de la institución educativa Fidel Augusto Rivera, que sufrieron una intoxicación por alimentos.
La urgencia se conoció hacia las 8:30 am. Cuando los primeros niños empezaron a manifestar que tenían un malestar estomacal luego de haber ingerido una bolsa de leche que les suministraron algunos profesores como refrigerio.
De inmediato el rector, Gilberto Useche, ordenósuspender la entrega del refrigerio y recogerlo para enviarlo a la Secretaría de Salud, pero tras esa decisión vino el caos y la desesperación porque las ambulancias no llegaban pronto para llevar a los niños a los puestos de salud.
Funcionarios de la Secretaría de Salud precisaron que la leche con sabor a fresa y de marca 'Pomy', posiblemente estaba descompuesta, pese a que la fecha devencimiento estaba prevista para el 12 de diciembre de este año.
A los 50 minutos de la solicitud las primeras ambulancias de la Cruz Roja y de la ESE municipal hicieron su aparición y el traslado de los niños se hizo rápido, pero en los puestos de salud hubo algunos inconvenientes para atenderlos pues eran muchos niños.
Según un comunicado del ICBF, regional Meta, proveedor del producto, se estánadelantando las investigaciones del caso y como medida inmediata se ordenó la suspensión de la entrega del producto en todos los municipios.
El ICBF designó un equipo investigador donde está la supervisora del contrato y un equipo psicosocial para brindar acompañamiento a los niños, mientras que la Secretaría de Salud tomó muestras para el análisis de la leche.
COMO SE HUBIERA PODIDO EVITARESTA INTOXICACION.
Para prevenir y disminuir el riesgo es clave controlar la fecha de vencimiento de los productos, y también mantener la cadena de frío y cuidar la higiene al cocinarlos o al consumirlos. Una vez desarrollada la molestia, ante la presencia de los síntomas iniciales, hay que llamar al médico y evitar auto medicarse. Por qué podría ser peor para la persona intoxicada. Esos tipos derefrigerio se les recomienda tenerlos en una parte fresca y ambientada. Es más recomendable en refrigeración por que el calor permite que de dañen.
2. ALIMENTOS TRANSGENICOS: Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le hanincorporado genes de otro para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soya.
ALIMENTOS ALTERADOS
ALIMENTOS CONTAMINADOS
ALIMENTOS TRANSGENICOS
Un alimento se considera alterado cuando se han producido en él cambios o modificaciones importantes que limitan su grado de...
ACTIVIDAD
Descripción: Una vez revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria es importante que identifique los principales contaminantes que afecta los alimentos, y su comportamiento e impacto en la salud de las personas, para ello empezaremos realizando la siguiente actividad
1. Elabore un documento escrito dando respuesta a las siguientes actividadespropuestas.
Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.
Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los Alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos transgénicos.
Por último Escribe las conclusiones sobre lasconsecuencias al consumir cada uno de estos alimentos. Consulte las desventajas de consumir alimentos alterados genéticamente.
Solución
1. El envío de 70 niños a los centros de salud colapsó el sistema de urgencias.
los niños se encuentran Estables pero con el triste recuerdo de haber sufrido fuertes dolores de estómago, vómito y diarrea regresaron a sus casas, en la tarde del 26 deseptiembre, cerca de 70 niños de la institución educativa Fidel Augusto Rivera, que sufrieron una intoxicación por alimentos.
La urgencia se conoció hacia las 8:30 am. Cuando los primeros niños empezaron a manifestar que tenían un malestar estomacal luego de haber ingerido una bolsa de leche que les suministraron algunos profesores como refrigerio.
De inmediato el rector, Gilberto Useche, ordenósuspender la entrega del refrigerio y recogerlo para enviarlo a la Secretaría de Salud, pero tras esa decisión vino el caos y la desesperación porque las ambulancias no llegaban pronto para llevar a los niños a los puestos de salud.
Funcionarios de la Secretaría de Salud precisaron que la leche con sabor a fresa y de marca 'Pomy', posiblemente estaba descompuesta, pese a que la fecha devencimiento estaba prevista para el 12 de diciembre de este año.
A los 50 minutos de la solicitud las primeras ambulancias de la Cruz Roja y de la ESE municipal hicieron su aparición y el traslado de los niños se hizo rápido, pero en los puestos de salud hubo algunos inconvenientes para atenderlos pues eran muchos niños.
Según un comunicado del ICBF, regional Meta, proveedor del producto, se estánadelantando las investigaciones del caso y como medida inmediata se ordenó la suspensión de la entrega del producto en todos los municipios.
El ICBF designó un equipo investigador donde está la supervisora del contrato y un equipo psicosocial para brindar acompañamiento a los niños, mientras que la Secretaría de Salud tomó muestras para el análisis de la leche.
COMO SE HUBIERA PODIDO EVITARESTA INTOXICACION.
Para prevenir y disminuir el riesgo es clave controlar la fecha de vencimiento de los productos, y también mantener la cadena de frío y cuidar la higiene al cocinarlos o al consumirlos. Una vez desarrollada la molestia, ante la presencia de los síntomas iniciales, hay que llamar al médico y evitar auto medicarse. Por qué podría ser peor para la persona intoxicada. Esos tipos derefrigerio se les recomienda tenerlos en una parte fresca y ambientada. Es más recomendable en refrigeración por que el calor permite que de dañen.
2. ALIMENTOS TRANSGENICOS: Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le hanincorporado genes de otro para producir las características deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia de alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soya.
ALIMENTOS ALTERADOS
ALIMENTOS CONTAMINADOS
ALIMENTOS TRANSGENICOS
Un alimento se considera alterado cuando se han producido en él cambios o modificaciones importantes que limitan su grado de...
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