Semana 2 Gastronomia
Páginas: 2 (284 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2011
ACTIVIDAD SEMANA 2
REGION ANDINA Y ORINOQUIA
1. R/ Me parece que una de las mejores recetas de estas dos regiones seria el “CASABE”; porque es una receta queacompaña cualquier plato, además porque me gustaría preparar algo diferente a lo conocido al paladar.
2. Y 3.) R/ RECETA EL “CASABE”
Ingredientes:
* yuca
*almidon
* El primer paso es pelar bien la yuca, lavarla y luego rallarla.
Pelarla:
Lavarla:
Rallarla:
* Luego se deja escurrir en un colador, con unamanta limpia se introduce una cantidad máxima de la yuca rallada y se gira para secarla.
* Una vez secada la yuca:
* Se arma el casabe:* Se da vuelta al casabe:
* Luego está listo para servir, se puede acompañar con otras recetas o alimentos.
4. R/ En esta receta añadí elalmidón por que le da un sabor mas complemento al casabe, porque me pareció que le daría un toque diferente pero sin cambiar mucho la receta.
5. R/ Creo que seutiliza el burro, porque es la forma, tradicional en que el llanero exhibe el plato típico de esta región, colocando la carne entre los palos del arrayan, de esta forma recibesu nombre, al cocinar la carne así no pierde su sabor, ni el liquido que suelta y así conserva su sabor que la hace única; porque al cocinar la carne en estufaconvencional o una plancha seria carne común.
6. R/ GUMARRA ES: El nombre que se le da a la gallina taparuca en los llanos, y es comúnmente la gallina del campo.
7. R/ Estambién conocida como el maíz, millo, choclo o elote es una planta gramínea, originaria de América, actualmente es cereal con mayor volumen de producción en el mundo.
REGION ANDINA Y ORINOQUIA
1. R/ Me parece que una de las mejores recetas de estas dos regiones seria el “CASABE”; porque es una receta queacompaña cualquier plato, además porque me gustaría preparar algo diferente a lo conocido al paladar.
2. Y 3.) R/ RECETA EL “CASABE”
Ingredientes:
* yuca
*almidon
* El primer paso es pelar bien la yuca, lavarla y luego rallarla.
Pelarla:
Lavarla:
Rallarla:
* Luego se deja escurrir en un colador, con unamanta limpia se introduce una cantidad máxima de la yuca rallada y se gira para secarla.
* Una vez secada la yuca:
* Se arma el casabe:* Se da vuelta al casabe:
* Luego está listo para servir, se puede acompañar con otras recetas o alimentos.
4. R/ En esta receta añadí elalmidón por que le da un sabor mas complemento al casabe, porque me pareció que le daría un toque diferente pero sin cambiar mucho la receta.
5. R/ Creo que seutiliza el burro, porque es la forma, tradicional en que el llanero exhibe el plato típico de esta región, colocando la carne entre los palos del arrayan, de esta forma recibesu nombre, al cocinar la carne así no pierde su sabor, ni el liquido que suelta y así conserva su sabor que la hace única; porque al cocinar la carne en estufaconvencional o una plancha seria carne común.
6. R/ GUMARRA ES: El nombre que se le da a la gallina taparuca en los llanos, y es comúnmente la gallina del campo.
7. R/ Estambién conocida como el maíz, millo, choclo o elote es una planta gramínea, originaria de América, actualmente es cereal con mayor volumen de producción en el mundo.
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