SEMANA 2



TALLER SEMANA N° 1 


-. Para establecer una dieta es importante tener conocimiento sobre las enfermedades que se pueden originar en el ser humano por la carencia o exceso de ciertas sustancias o elementos. ¿Conoces algunas de ella?

* Enfermedades por carencia de vitaminas: Raquitismo, distrofias musculares,escorbuto, trastornos oculares o cutáneos.

* Enfermedades por carencia de calcio, fosforo y magnesio: osteoporosis, osteomalacia.

* Enfermedades por carencia de hierro: anemia.

* Enfermedades por carencia de zinc: retraso del crecimiento, alteraciones en la función sexual, lesiones en la piel, caída del pelo, ceguera nocturna, mala cicatrización de las heridas y alteración en el sentido delgusto



1. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por la falta de hidratos de carbono en los alimentos

a) Desnutrición 
b) Inanición
c) Anorexia
d) Bulimia

2. Principales enfermedades que se generan en el ser humano por el exceso en el consumo de hidratos de carbono en la dieta

a) Aterogenesis
b) Obesidad
c) Diabetes


3. Principales enfermedades que segeneran en el ser humano por la falta del consumo del ácido linoleico o el linolénico, en la dieta alimenticia

a) Síndrome premenstrual
b) Disminución en el proceso de circulación
c) Mastropatia fibroquistica
d) Infertilidad
e) Quistes de ovario

4. Realice una lista de 30 alimentos diferentes que consuma frecuentemente y clasifíquelos según el tipo de lípidos a que pertenecen (ácidos grasossaturados, monoinsaturados o poliinsaturados.

Lista:
1. Carne de res = Ácidos grasos saturados
2. Maní = Ácidos grasos monoinsaturados
3. Aguacate = Ácidos grasos monoinsaturados
4. Carne de cerdo = Ácidos grasos saturados
5. Fresas = Ácidos grasos monoinsaturados
6. Mantequilla = Ácidos grasos saturados
7. Dulces = Ácidos grasos saturados
8. Crema de leche = Ácidos grasos saturados9. Aceite de oliva = Ácidos grasos monoinsaturados
10. Camarones = Ácidos grasos saturados
11. Queso = Ácidos grasos poliinsaturados
12. Chicharrón = Ácidos grasos saturados
13. Almendras = Ácidos grasos poliinsaturados
14. Leche = Ácidos grasos Poliinsaturados
15. Huevos = Ácidos grasos poliinsaturados
16. Mayonesa = Ácidos grasos saturados
17. Pollo frito = Ácidos grasos saturados
18.Salchichas = Ácidos grasos saturados
19. Atún = Ácidos grasos poliinsaturados
20. Mortadela = Ácidos grasos saturados
21. Pescado = Ácidos grasos poliinsaturados
22. Soya = Ácidos grasos poliinsaturados
23. Embutidos = Ácidos grasos saturados
24. Nueces = Ácidos grasos monoinsaturados
25. Cacahuates = Ácidos grasos monoinsaturados
26. Aceite de pescado = Ácidos grasos poliinsaturados
27.Nata = Ácidos grasos saturados
28. Aceite = Ácidos grasos monoinsaturados
29. Margarina = Ácidos grasos monoinsaturados
30. Mantequilla vegetal = Ácidos grasos poliinsaturados







TALLER SEMANA 2
1. Investigue atraves de las tablas de composición de alimentos, el valor calórico y nutricional de todos los alimentos quecomponente tu alimentación diaria.
2. Factores que pueden afectar la tasa metabólica basal.
3. En un deportista de alto rendimiento ¿cómo influye su consumo por actividad física en sus necesidades energéticas diaria?
4. Investigue que otras formulas existen para calcular el “gasto energético total “del ser humanos y calcula con ellas el gasto energético de dos amigos o familiares.
SOLUCION

1RTA: ARROZ
COMPUESTO
DESVIACIÓN
CALIFICACIÓN
Humedad: 12.30 g
0.200
b
Energía: 351 kcal
1469 kJ
No disponible
b
Proteínas:6.70 g
Aminoácidos (mg)
1.100
b
Lípidos: 0.40 g
Acidos grasos (mg)
No disponible
c
Carbohidratos Totales:80.10
Carbohidratos (g)
5.2
b
Cenizas: 0.50 g
No disponible
b
Fibra dietaria total:No...