Semana 5

SOLUCION SEMANA 5: ENFERMEDADES TRANSMITIDADS POR LOS ALIMENTOS

¿Qué otras causas considera usted que origina en los manipuladores la resistencia para cumplir con las normas y a tomar concienciade la importancia de estas en la salud de los consumidores?

Cuando los manipuladores de alimentos se resisten a cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura y no toman conciencia de laimportancia de estas, causan suciedad, contaminación, enfermedad, insalubridad, falta de higiene y muerte.



-CARACTERÍSTICAS DE UNA ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR LOS ALIMENTOS

-Náuseas

-Salivaciónexcesiva

-Vomito

-Diarrea

-Retorcijones

-Deshidratación

-Debilidad

-Vértigo

-Visión doble o borrosa

-Sequedad de la boca

-Dificultad para hablar y respirar

-Fiebre-Dolores abdominales

-Escalofríos

-cefaleas







PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LOS ENTES REGULADORES PARA RESPONDER ANTE UN BROTE

-Informar a la autoridad sanitaria y al comité devigilancia de enfermedades de origen alimentario la ocurrencia del brote o del caso.

-Tomar el mayor número de datos de las personas afectadas y pacientes atendidos, de los procesos y de las áreas depreparación, distribución y consumo de alimentos.

-realizar la investigación de campo que oriente las medidas de control y vigilancia.



PLAN DE CONTINGENCIA DE UNA EMPRESA CUANDO SE PRESENTA UNANOVEDAD RELACIONADA CON LOS ALIMENTOS:

Se debe tener un programa de vigilancia epidemiológica de las enfermedades transmitidas por alimentos, el cual es un sistema de información continua deenfermedades que se adquieren por el consumo de alimentos o de aguas que incluye la investigación de factores determinantes y que permite formular un diagnóstico de la situación y de esta manerainvestigan el brote presentado, aplicando las normas de control sobre la situación presentada .Esto se hace con el fin de minimizar o corregir todos los riesgos identificados, desarrollando políticas, leyes...