Semilla De Ch A




Índice
Objetivo_________________________________________________________ 4
Introducción______________________________________________________ 5
Un poco de historia_________________________________________________ 9
Al paso de los años_________________________________________________11
Morfología________________________________________________________12
Tipos dechía______________________________________________________13
Clases de semilla según su color ______________________________________15
Propiedades_______________________________________________________16
Fuente de ácidos grasos esenciales de la chía____________________________17
La chía como fuente de ácidos grasos esenciales en la nutrición humana______19
Ácidos grasos Omega-3. (62%)________________________________________22
Ácidos grasos Omega-6 (20%) ________________________________________ 22
Fuente de Proteínas y Aminoácidos____________________________________ 23
Fuente de Vitaminas del grupo B y Minerales____________________________ 25
Fuente de antioxidantes_____________________________________________ 26
Fuente de fibra____________________________________________________ 27
Propiedades medicinales ycurativas de la chía___________________________ 28
Usos____________________________________________________________ 29
Derivados de la semilla______________________________________________ 30
Beneficios para la salud_____________________________________________ 31
Condiciones agronómicas del cultivo___________________________________ 34
Países en los que secultiva___________________________________________ 35
Contra indicador del consumo de la semilla______________________________ 36
Efectos secundarios_________________________________________________ 36
Embarazo y lactancia________________________________________________ 37
Mitos y verdades___________________________________________________ 38
Oferta y demanda__________________________________________________ 40Recetas__________________________________________________________ 41
Conclusión_______________________________________________________ 47
Bibliografías______________________________________________________ 48



Objetivo
La Chía es una planta anual de verano, una semilla prensada en frío, cultivada en forma orgánica la cual no necesita fertilizantes ni químicos. Sus granos ovalados de color negro o blanco ogris y algunos café oscuro. Esta especie se origina en las áreas montañosas que se extienden desde el oeste central de México hasta el norte de Guatemala.
Esta es una planta milenaria de origen mexicano que fue utilizada por los aztecas como alimento, dado su gran valor nutricional. Sus semillas poseen la mayor fuente natural de Omega 3. Es de popular uso entre los atletas y también entre losestudiantes, debido a que ayuda a contrarrestar el déficit atencional. No contiene colesterol y es libre de gluten. Puede almacenarse por años sin la necesidad de cuidados especiales para su mantenimiento.
En este proyecto de investigación acerca de esta pequeña semilla me gustaría mostrarles lo bueno que puede y podría ser consumirla, ya que en la actualidad la semilla de chía se ha vuelto unproducto revolucionario para el hombre, bridando grandes beneficios a las personas que lo consumen.
A pesar de su pequeño tamaño, la chía contiene gran variedad de nutrientes, y el uso de ella puede variar, ya que puede utilizarse de diferentes formas en diversidad de recetas, sin embargo su costo no es lo suficiente accesible para todo público.
Sería un placer cautivar la atención de las personascon esta información, acerca de esta plantita y dar a conocer sus pros, sus contras, comparaciones, contenidos y la gran variedad de provecho que pude ser obtenido de este pequeño producto a un considerable costo, pero que vale la pena.


Introducción
“Chía” o “Chan” es un vocablo náhuatl que agrupa varias especies botánicas de los géneros Salvia, Hyptis, Amaranthus y Chenopodium; su cultivo y...