Seminario 1
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHILE
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
INSTITUTO DE CIENCIAS BIOMEDICAS
BIOQUIMICA
SEMINARIO 1
Aminoácidos, péptidos y proteínas. Enzimas
1.- Todoslos aminoácidos en su estructura química presentan un carbono central, el carbono α. ¿Por qué razón este carbono es denominado tetraédrico?
2.- ¿Qué grupos químicos funcionales presentan todos losaminoácidos en su estructura química? ¿Qué hace diferente un aminoácido de otro aminoácido?
3.- ¿Por qué razón algunos aminoácidos se clasifican como apolares y otros como polares?
4.- Algunosaminoácidos presentan carga eléctrica positiva y otros presentan carga eléctrica negativa. ¿Por qué de esta carga? Dar ejemplos en cada caso
5.- En la estructura química de todos los aminoácidos encontramoslos bioelementos carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno. En algunos además encontramos azufre. ¿Qué significado funcional adquiere la presencia de un grupo SH en algunos aminoácidos?
6.- ¿Por quérazón las proteínas pueden evaluarse cualitativamente y cuantitativamente mediante el uso de un espectrofotómetro?
7.- ¿Qué significa el proceso de glicosilación de aminoácidos? ¿Dónde ocurre en lascélulas eucarióticas?
8.- Una de las características de los aminoácidos y de las proteínas es su comportamiento anfótero. ¿Qué significa esto? ¿Cuál es su importancia biológica?
9.- ¿Qué significadotiene determinar el punto isoeléctrico de un aminoácido?
10.- Un aminoácido tiene un punto isoeléctrico de 6.5. ¿Qué carga presentaría si el pH del medio es 6.5, si el 4 o si es 10?
11.- Si el puntoisoeléctrico de la alanina es 6, indicar la carga y estructura química de este aminoácido a pH=6. Indicar la carga y estructura química que presentaría la alanina a pH de valores 2 y 9,respectivamente
12.- La unión de 2 a 10 aminoácidos mediante enlaces peptídicos da origen a los llamados oligopéptidos. Cite dos ejemplos de estas moléculas y su importancia biológica
13.- La hormona insulina...
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