Seminario De Carbohidratos

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÒNOMA DE NICARAGUA
FACULTAD DE CIENCIAS MÈDICAS
SECCIÒN DE BIOQUÌMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR

GUÌA DE SEMINARIO DE BIOQUIMICA

UNIDAD I: BIOQUIMICA DESCRIPTIVA
TEMA:CARBOHIDRATOS
OBJETIVOS:
1.
2.
3.
4.

Conocer la composición y formación química de los principales CHO.
Apropiarse de la importancia de los carbohidratos a nivel del organismo.
Representar la estructura químicade los principales representantes de los CHO.
Fomentar la revisión bibliográfica en función de un aprendizaje significativo.

Introducción:
Los carbohidratos es la fuente de energía más importantepara el organismo. La
glucosa representa la molécula combustible más importante para el organismo; son parte
estructural de muchas biomoléculas como: glucógeno,
glicoproteínas, glucolipidos,glucosaminoglicanos, proteoglicanos.

Los carbohidratos aportan 4 KCal por gramo de peso seco; una pequeña parte se
almacena en el hígado y músculos como glucógeno (normalmente no más de 0,5% del
peso delindividuo), el resto se transforma en grasas y se acumula en el organismo en el
tejido adiposo.
Metodología:
A continuación se le presenta una serie de preguntas de tal manera que usted revise, analice
yprofundice el contenido de los carbohidratos, con el fin de desarrollar el seminario
exitosamente.
Caso clínico
Un recién nacido de 34 semanas y de bajo peso al nacer comienza a vomitar, a tenerdiarrea
después de una toma de leche. A estos problemas que persisten durante varios días, se
añade la deshidratación. El neonato comienza a rechazar el alimento. Se le realiza medición
de los azúcaresreductores en las heces y se le diagnóstica intolerancia a la lactosa.

Preguntas para la discusión
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

¿De acuerdo a su composición química que son los carbohidratos?
Diga laimportancia biológica de los carbohidratos.
¿Cómo se clasifican los carbohidratos?
¿Qué diferencia hay entre los monosacáridos de la serie D y de la serie L?
Explique la propiedad de mutarrotación de...