Seminario De Investigacion

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN.
“UNIDAD TEPEPAN”

SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN

PROFESOR: IGNACIO ARIAS ARREOLA

ALUMNOS:
AUDELO RETANA HUMBERTO ALEJANDRO
REYES GUERRERO ARANTZA YAXLEM
TERESA SÁNCHEZ LIZBETH
HERNANDEZ BARRERA JENIFFER
HERRERA ENCISO RUBÉN

GRUPO: 1CVG TURNO: VESPERTINO

TEMA: LIMITACIONES DEL CULTIVO DEL CHILEEN EL DISTRITO FEDERAL

PREGUNTA DE INVESTIGACION: ¿?

SEGUNDO AVANCE DE INVESTIGACIÓN.

INTRODUCCION:

El Capsicum o comúnmente llamado Chile, incluye un promedio de 25 especies y es originario de México en donde se utiliza desde tiempos prehispánicos además de existir representaciones en frescos y piezas de varias de sus especies además de existir recetarios que mencionan su utilización.La región llamada Mesoamérica, que comprende desde el centro de México hasta el noroeste de Costa Rica, dio al mundo muchos cultivos de valor desde nutricional hasta cultural: el maíz, el frijol, la calabaza, el aguacate, el cacao y el algodón son los más relevantes.
El chile es un alimento base en la comida típica, cultura, tradicional, característico y representativo mexicano, además de serun sabor indispensable para nuestro paladar e incluso para la gastronomía nacional. La cultura del chile en México es algo que se ha heredado de generación en generación, teniendo sus orígenes en las épocas prehispánicas y coloniales.
En su definición, el chile verde del náhuatl chilli, es una planta originaria de América, la cual posee un alto contenido de vitaminas C y A, como lo handemostrado varios investigadores, tales como el doctor húngaro Albert Szent-Gyürgyi.
Durante la época prehispánica ya se conocía su cultivo, y según Cristóbal Colón, también nació en estas latitudes el chile (aunque el Almirante le llamó pimiento por creerlo pariente de la especia obtenida de la planta Piper nigrum).

Presenta frutos largos y delgados de 7 cm de largo por 1 cm de ancho, es  fresco y decolor verde, rojo al madurar y seco es de color rojo brillante.  Se puede consumir fresco aunque generalmente se consume seco.  La planta es más alta que el promedio de otras variedades por eso se le llama “de árbol” pero no es un árbol.  Esta variedad es de sabor fuertemente picante, el grado de picor en los chiles está determinado por una sustancia llamada “capsicina” o “capsaicina” cuyaintensidad se expresa en unidades Scoville. Esta sustancia es un poderoso antioxidante por lo que se le atribuyen propiedades anticancerígenas y previene la posible formación de coágulos en la sangre.  Tiene propiedades curativas y al ingerirse los chiles le ayuda al cerebro a liberar endorfinas (analgésicos naturales) las cuales provocan una sensación de bienestar, también fue usado como tributoy un medio de castigo y defensa de los ancestros. 
Se cultiva mejor en suelos cálidos y bien drenados. La falta de agua y las temperaturas bajas afectan su desarrollo, antigua y actualmente se hace en las chinampas en el Distrito Federal y en el interior de la república.
Anteriormente presentamos una breve introducción del objeto de nuestra investigación el chile verde de árbol nacional ychino, describiendo sus características, propiedades y formas de cultivo, además de enriquecer el texto con un poco de historia y cultura acerca de este mismo. Entraremos de lleno al punto a tratar: análisis del liderazgo del chile mexicano sobre el chile chino en el Distrito Federal. Queda decir que al principio teníamos una idea errónea acerca del tema, puesto que según la investigación querealizamos, pensábamos que el chile chino, era preferido de los ciudadanos del país mexicano por su bajo costo en el mercado. Sin embargo, como veremos más adelante, al realizar nuestra visita al campo, pudimos comprobar que dichos datos no eran correctos y que por lo menos en el Distrito Federal, el chile mexicano acaparaba el mercado.
Nuestro objetivo es demostrar, que nuestra nueva hipótesis es...