seminario de mani

INTRODUCCIÓN
El Maní Arachis hypogaea L. es una planta originaria de la región andina del Noroeste de Argentina y Bolivia, y del Mato Groso en Brasil.
La primera referencia escrita sobre su cultivo por nativos en América (República Dominicana y Haití) data de 1513.. Durante el Siglo XVI era cultivado ampliamente por los pueblos nativos del Nuevo Mundo y con la expansión europea fue llevado aEuropa, África, Asia e Islas del Pacífico.
El maní es un importante cultivo oleaginoso y alimenticio. En Argentina, comenzó a cultivarse en la época colonial en el Norte, y luego en escala comercial en la provincia de Santa Fé.
Actualmente se cultiva en las regiones tropicales y templadas cálidas del mundo.
El maní se produce y se comercializa como materia prima de la industria aceitera(producción de aceite y pellets) – maní industria - y para consumo humano directo – maní confitería – El 98 % del maní argentino se obtiene de la provincia de Córdoba, donde se concentra el cultivo, comercialización, selección del maní confitería e industrialización.
Los principales exportadores mundiales son China, EEUU y Argentina, mientras que los principales importadores son la Unión Europea,Canadá, Indonesia, Rusia y México.
En 2004, un 36 % del total de la producción nacional fue a industria, exportándose el 95 % del aceite y el 5 % de los pellets. Un 24 % del total producido se exportó como maní confitería.












MORFOLOGÍA DE LA PLANTA
El maní es una leguminosa anual herbácea, autógama e indeterminada.
Las hojas son alternas, pinadas con cuatro foliolos. La plantapuede ser erecta o postrada con una raíz principal bien desarrollada y numerosas raíces laterales y nódulos.
Desarrolla un tallo principal y tallos secundarios. Puede alcanzar de 0,20 a 0,70 m.
Las flores son amarillas hermafroditas y se ubican (una o varias) en inflorescencias tipo espiga en las axilas de las hojas. Las flores son más abundantes en nudos inferiores.
Las primeras floresaparecen 1-1,5 meses después de la siembra y el pico de floración ocurre a los 1,5-2,5 meses.


El fruto es una vaina con 1-5 semillas que desarrollan bajo el suelo dentro de una estructura ovaria llamada clavo que crece 8-14 días después de polinización a 5-7 cm de profundidad.
Luego los clavos toman orientación horizontal y desarrollan en vainas que alcanzan tamaño máximo a las 2-3 semanas. Elmáximo contenido de aceite se tiene después de 6-7 semanas en el suelo y de proteína después de 5-8 semanas.
La madurez es después de 7-9 semanas en el suelo y está indicada por máximos niveles de proteína, aceite y materia seca, y venas oscuras y manchas marrones dentro de la vaina. Como mínimo, la planta requiere 100-150 días desde siembra hasta madurez, dependiendo de la variedad.
La floracióncontinúa por un largo tiempo, y a cosecha hay vainas en todos los estados de desarrollo; Debido a que la pared de la vaina se requiere para proteger la semilla, rendimientos y precios se basan en caja y no en grano.



ECOFISIOLOGÍA
El crecimiento del maní se divide en estados Vegetativo (hojas y tallos) y Reproductivo (flores, clavos y vainas). El tiempo y velocidad de desarrollo dependende la Tº y Hº del suelo.
Crecimiento Vegetativo: el alargamiento de tallos y crecimiento de nuevas hojas es relativamente lento durante los primeros 40-50 días desde la siembra. Luego se incrementa en forma rápida hasta los 100-110 días de edad. Con condiciones adecuadas de humedad, el área foliar se incrementa 3-4 veces y se completa a los 110 días.
Desarrollo Reproductivo: la floracióncomienza a los 35-40 días después de la siembra en los nudos cercanos al eje de la planta sobre los tallos laterales cotiledonares. El número más elevado de flores se encuentra 30-40 días después que aparecen las primeras. Puede haber flores hasta cerca de madurez. Después de la fertilización, las células debajo del ovario se alargan y forman el ginóforo o clavo que es atraído hacia la tierra y en...