Seminario De Negocio Para Jugo De Maracuya
Páginas: 21 (5034 palabras)
Publicado: 16 de octubre de 2012
Capítulo I. Aspectos generales
1.1 Objetivos de la investigación. Justificación del tema
El objetivo principal es determinar la viabilidad técnica y de mercado para la instalación de una planta productora de jugo de maracuyá para consumo masivo, determinando los costos del proyecto y su viabilidad tecnológica, económica y financiera.
Los objetivos específicos delproyecto serán recopilar información sobre la oferta y demanda del jugo de maracuyá para hacer el estudio de mercado mediante el uso de encuestas; establecer cuáles serán los insumos para el producto y de dónde se podrán conseguir, teniendo en cuenta los costos de compra y transporte hasta la planta; recopilar, analizar y establecer cuáles son los procedimientos y máquinas más eficientes aimplementarse para el proceso productivo del jugo; evaluar los costos y gastos económicos y financieros asociados a la instalación de este proyecto.
1.2 Hipótesis de trabajo
La instalación de una planta procesadora de maracuyá es económica, financiera y tecnológicamente viable porque existe un mercado apto para la aceptación del producto.
1.3 Marco referencialRubín Gayoso, Joel. (2008). “Estudio preliminar para la instalación de una planta productora de jugo de papaya en polvo enriquecida con maca para el mercado nacional. Tesis para optar el título de ingeniero industrial. Lima: Universidad de Lima. Al igual que el trabajo que se propone desarrollar, esta tesis también tuvo como producto final jugo de fruta para ser vendido en el mercado nacional. Sinembargo, eligieron una fruta distinta que es la papaya que comprarían en Ucayali y la procesarían en Lima, ya que fue esta ciudad la elegida luego de hacer el rankin de factores para la localización.
Rubio Rizo Patrón, Cristina. (2008). “Estudio preliminar para la instalación de una empresa de producción de jugo de naranja con piña y con zanahoria para la exportación”. Tesis para optar eltítulo de ingeniero industrial. Lima: Universidad de Lima. Al igual que la tesis anterior (Tesis 1), para esta investigación se usaron materias primas distintas para la producción del jugo. Lo que plantearon fue hacer el producto con piña y zanahoria. Otra diferencia con el actual trabajo sería que en esta tesis se planteaba solamente exportar el jugo y no venderlo en el mercado local.Martell Mena, Luis Estanislao y Beltrán Ibáñez, Rubén Mauricio. (2010). “Estudio preliminar para la instalación de una planta productora de infusiones de maracuyá para el consumo de Lima.” Tesis para optar el título de ingeniero industrial. Lima: Universidad de Lima. Esta es la única de las tres que al igual que el actual trabajo usan maracuyá para hacer el producto final. No obstante, se plantea queeste producto sean infusiones (y no jugo) exclusivamente para el mercado del departamento de Lima y no para la producción a nivel nacional.
Capítulo II. Estudio de mercado
2.1 Aspectos generales del estudio de mercado
2.1.1 Definición comercial del productoEl proyecto propone la elaboración de jugo natural de maracuyá embotellado. Este es un producto de consumo, ya que los consumidores finales lo compran para su consumo personal.
El producto básico será jugo natural de maracuyá embotellado. Será un jugo con vitaminas listo para beber. “Debido a las características del maracuyá, es un potente antioxidante y su valor calórico no es elevado. Cabedestacar su contenido de vitamina A y vitamina C. La pro-vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello y el funcionamiento de sistema inmunológico. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos y huesos. Además favorece la absorción del hierro”. El potasio y el magnesio son minerales necesarios para la actividad muscular. “El fósforo ayuda en...
1.1 Objetivos de la investigación. Justificación del tema
El objetivo principal es determinar la viabilidad técnica y de mercado para la instalación de una planta productora de jugo de maracuyá para consumo masivo, determinando los costos del proyecto y su viabilidad tecnológica, económica y financiera.
Los objetivos específicos delproyecto serán recopilar información sobre la oferta y demanda del jugo de maracuyá para hacer el estudio de mercado mediante el uso de encuestas; establecer cuáles serán los insumos para el producto y de dónde se podrán conseguir, teniendo en cuenta los costos de compra y transporte hasta la planta; recopilar, analizar y establecer cuáles son los procedimientos y máquinas más eficientes aimplementarse para el proceso productivo del jugo; evaluar los costos y gastos económicos y financieros asociados a la instalación de este proyecto.
1.2 Hipótesis de trabajo
La instalación de una planta procesadora de maracuyá es económica, financiera y tecnológicamente viable porque existe un mercado apto para la aceptación del producto.
1.3 Marco referencialRubín Gayoso, Joel. (2008). “Estudio preliminar para la instalación de una planta productora de jugo de papaya en polvo enriquecida con maca para el mercado nacional. Tesis para optar el título de ingeniero industrial. Lima: Universidad de Lima. Al igual que el trabajo que se propone desarrollar, esta tesis también tuvo como producto final jugo de fruta para ser vendido en el mercado nacional. Sinembargo, eligieron una fruta distinta que es la papaya que comprarían en Ucayali y la procesarían en Lima, ya que fue esta ciudad la elegida luego de hacer el rankin de factores para la localización.
Rubio Rizo Patrón, Cristina. (2008). “Estudio preliminar para la instalación de una empresa de producción de jugo de naranja con piña y con zanahoria para la exportación”. Tesis para optar eltítulo de ingeniero industrial. Lima: Universidad de Lima. Al igual que la tesis anterior (Tesis 1), para esta investigación se usaron materias primas distintas para la producción del jugo. Lo que plantearon fue hacer el producto con piña y zanahoria. Otra diferencia con el actual trabajo sería que en esta tesis se planteaba solamente exportar el jugo y no venderlo en el mercado local.Martell Mena, Luis Estanislao y Beltrán Ibáñez, Rubén Mauricio. (2010). “Estudio preliminar para la instalación de una planta productora de infusiones de maracuyá para el consumo de Lima.” Tesis para optar el título de ingeniero industrial. Lima: Universidad de Lima. Esta es la única de las tres que al igual que el actual trabajo usan maracuyá para hacer el producto final. No obstante, se plantea queeste producto sean infusiones (y no jugo) exclusivamente para el mercado del departamento de Lima y no para la producción a nivel nacional.
Capítulo II. Estudio de mercado
2.1 Aspectos generales del estudio de mercado
2.1.1 Definición comercial del productoEl proyecto propone la elaboración de jugo natural de maracuyá embotellado. Este es un producto de consumo, ya que los consumidores finales lo compran para su consumo personal.
El producto básico será jugo natural de maracuyá embotellado. Será un jugo con vitaminas listo para beber. “Debido a las características del maracuyá, es un potente antioxidante y su valor calórico no es elevado. Cabedestacar su contenido de vitamina A y vitamina C. La pro-vitamina A es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello y el funcionamiento de sistema inmunológico. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos y huesos. Además favorece la absorción del hierro”. El potasio y el magnesio son minerales necesarios para la actividad muscular. “El fósforo ayuda en...
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