SEMINARIO MACADAMIA TERMINADO
Páginas: 10 (2448 palabras)
Publicado: 8 de noviembre de 2015
UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA
Facultad de Recursos Naturales y Ciencias silvoagropecuarias
Administración Docente: Gladys Arismendi
Seminario Frutales de hoja caduca.
Nuez de Macadamia
Benjamín CaussadeLatorre
Santiago de Chile
2015
Introducción
La nuez de macadamia es un fruto seco considerado gourmet, por su delicado sabor y suave textura, porque es uno de los frutos secos más nuevos y por su pequeña producción en comparación con otras especies, lo que hace que su precio también sea algo más elevado, aunque hay que decir que es un fruto muy fácil de encontrar en supermercados y tiendasespecializadas y que está al alcance de todos.
La nuez de macadamia también se conoce como nuez australiana, nuez Queensland o únicamente madacamia. En el noreste Australia se encuentra su origen, fruto de los árboles Macadamia tetraphylla y Macadamia integrifolia, éstos ofrecen las especies de macadamia comestibles, hay más, pero se consideran venenosas porque contienen glucósidos cianogénicos, algunosindígenas australianos, que denominan a este fruto kindal kindal o jindilli, los eliminan con una lixiviación prolongada, con la finalidad de retirar su toxicidad y hacer estas madacadamias (M. whelanii y M. Terniofilia) también comestibles.
El nombre de macadamia lo otorgó el botánico Baron Von Mueller al describir el género alrededor de 1857, en honor al químico y naturalista John Macadam.Actualmente se cultiva también en Hawai, Brasil, Sudáfrica, Costa Rica, Nueva Zelanda, Kenya, Colombia o Bolivia entre otros países.
La nuez de macadamia es un fruto redondo, ligeramente achatado, de un tamaño ligeramente superior al de las avellanas. Tiene una cáscara dura que resguarda al fruto de color blanquecino o crema. Su textura es cremosa, crujiente pero suave, de sabor delicado, ligeramentedulce, fresco, una delicia para comer como tentempié o para incluirla en muchas recetas culinarias, sean dulces o salados.
ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN.
Especie originaria de la zona de bosques húmedos de Queensland, Australia (25° y 35° latitud sur), su comercialización es relativamente moderna y es la única planta nativa comestible de este país que ha sido incorporada como fruto comercial,en lugares como Sudáfrica, Hawai, California y recientemente América Central.
La macadamia pertenece a la familia Proteaceae, y en Chile esta familia está representada por Guervuina avellana (güevin o avellano), conocida también como “chilean macadamia”, Embotrium coccineum (notro o ciruelillo), Lomatia ferruginea (fuinque), Lomatia hirsuta (radal) y Orites myrtoidea (mirtillo), todosespecialmente sobresalientes por la calidad de su hermosa madera vetada. Las principales especies cultivadas para uso comercial son Macadamia tetraphylla (L). Johnson y Macadamia integrifolia Maiden & Betche.
La nuez de macadamia es un fruto desconocido por el consumidor nacional, es un producto que ha cautivado a un selecto grupo de consumidores en todo el mundo, incrementándose cada año la demanda deesta nuez por los principales mercados importadores, tales como, Estados Unidos, Alemania, Japón, Canadá, Suecia, Francia, Italia, entre otros.
CARACTERIZACIÓN BOTÁNICA.
Nombre Científico:
Macadamia ternifolia Muell.
Macadamia tetraphylla.
Macadamia integrifolia.
Nombre común:
Macadamia
Nuez de Queensland
Macadamia nut
CARACTERISTICAS DEL ARBOL.
Se puede encontrar en formanatural en bosques lluviosos tropicales o subtropicales. Su forma y tamaño varían, alcanzando entre 10 a 20 m de altura en lugares boscosos. En áreas abiertas solo alcanza los 10 m de altura. La madera es de veta gruesa y dura, pero las ramas son quebradizas y se desenganchan y caen fácilmente.
CARACTERISTICAS DEL RACIMO FLORAL.
El tamaño de los racimos florales puede variar entre 13 y 23...
Facultad de Recursos Naturales y Ciencias silvoagropecuarias
Administración Docente: Gladys Arismendi
Seminario Frutales de hoja caduca.
Nuez de Macadamia
Benjamín CaussadeLatorre
Santiago de Chile
2015
Introducción
La nuez de macadamia es un fruto seco considerado gourmet, por su delicado sabor y suave textura, porque es uno de los frutos secos más nuevos y por su pequeña producción en comparación con otras especies, lo que hace que su precio también sea algo más elevado, aunque hay que decir que es un fruto muy fácil de encontrar en supermercados y tiendasespecializadas y que está al alcance de todos.
La nuez de macadamia también se conoce como nuez australiana, nuez Queensland o únicamente madacamia. En el noreste Australia se encuentra su origen, fruto de los árboles Macadamia tetraphylla y Macadamia integrifolia, éstos ofrecen las especies de macadamia comestibles, hay más, pero se consideran venenosas porque contienen glucósidos cianogénicos, algunosindígenas australianos, que denominan a este fruto kindal kindal o jindilli, los eliminan con una lixiviación prolongada, con la finalidad de retirar su toxicidad y hacer estas madacadamias (M. whelanii y M. Terniofilia) también comestibles.
El nombre de macadamia lo otorgó el botánico Baron Von Mueller al describir el género alrededor de 1857, en honor al químico y naturalista John Macadam.Actualmente se cultiva también en Hawai, Brasil, Sudáfrica, Costa Rica, Nueva Zelanda, Kenya, Colombia o Bolivia entre otros países.
La nuez de macadamia es un fruto redondo, ligeramente achatado, de un tamaño ligeramente superior al de las avellanas. Tiene una cáscara dura que resguarda al fruto de color blanquecino o crema. Su textura es cremosa, crujiente pero suave, de sabor delicado, ligeramentedulce, fresco, una delicia para comer como tentempié o para incluirla en muchas recetas culinarias, sean dulces o salados.
ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN.
Especie originaria de la zona de bosques húmedos de Queensland, Australia (25° y 35° latitud sur), su comercialización es relativamente moderna y es la única planta nativa comestible de este país que ha sido incorporada como fruto comercial,en lugares como Sudáfrica, Hawai, California y recientemente América Central.
La macadamia pertenece a la familia Proteaceae, y en Chile esta familia está representada por Guervuina avellana (güevin o avellano), conocida también como “chilean macadamia”, Embotrium coccineum (notro o ciruelillo), Lomatia ferruginea (fuinque), Lomatia hirsuta (radal) y Orites myrtoidea (mirtillo), todosespecialmente sobresalientes por la calidad de su hermosa madera vetada. Las principales especies cultivadas para uso comercial son Macadamia tetraphylla (L). Johnson y Macadamia integrifolia Maiden & Betche.
La nuez de macadamia es un fruto desconocido por el consumidor nacional, es un producto que ha cautivado a un selecto grupo de consumidores en todo el mundo, incrementándose cada año la demanda deesta nuez por los principales mercados importadores, tales como, Estados Unidos, Alemania, Japón, Canadá, Suecia, Francia, Italia, entre otros.
CARACTERIZACIÓN BOTÁNICA.
Nombre Científico:
Macadamia ternifolia Muell.
Macadamia tetraphylla.
Macadamia integrifolia.
Nombre común:
Macadamia
Nuez de Queensland
Macadamia nut
CARACTERISTICAS DEL ARBOL.
Se puede encontrar en formanatural en bosques lluviosos tropicales o subtropicales. Su forma y tamaño varían, alcanzando entre 10 a 20 m de altura en lugares boscosos. En áreas abiertas solo alcanza los 10 m de altura. La madera es de veta gruesa y dura, pero las ramas son quebradizas y se desenganchan y caen fácilmente.
CARACTERISTICAS DEL RACIMO FLORAL.
El tamaño de los racimos florales puede variar entre 13 y 23...
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