SEMINARIO Nº II-5: LIPIDOS EN MEMBRANAS. ÁCIDO ARAQUIDÓNICO E INFLAMACIÓN

SEMINARIO Nº II-5: LIPIDOS EN MEMBRANAS. ÁCIDO ARAQUIDÓNICO E INFLAMACIÓN.

LECTURA RECOMENDADA
Biosíntesis de los productos del ácido araquidónico y su repercusión sobre la inflamación.
Los ácidos grasos y la salud.
Lipoproteínas, vías de síntesis.
Colesterol mutante previene la demencia.


1. ¿Cuál es la estructura molecular de los lípidos encontrados en los seres vivos?


2. ¿Cómose clasifican los lípidos?

Clasificación de los lípidos

Se clasifican en 2 grandes grupos:Saponificables e Insaponificables
Lípidos saponificables
Ácidos grasos saturados: Sonlípidos que no presentan dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Se encuentran en el reino animal. Ejemplos: ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, acido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico yácido lignogérico.
Ácidos Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran en el reino vegetal. Por ejemplo: ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico, ácido linoleico, ácido linolénico y ácido araquidónico y acido nervónico.
Fosfolípidos: Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su configuración molecular.
Glucolípidos: Son lípidos que se encuentranunidos a unglúcido.
Lípidos insaponificables
Terpenos: Son derivados del hidrocarburo isopreno. Entre ellos se encuentran las vitamina E, A, K y aceites esenciales.
Esteroides: Son derivados del hidrocarburo esterano. Dentro de este grupo se encuentran los ácidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol.
Eicosanoides: Son lípidos derivados de ácidos grasos esenciales tipoomega 3 y omega 6. Dentro de este grupo se encuentran las prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.
De esta clasificación de lípidos dependerá la función que cumpla cada uno de ellos. El consumo de lípidos es importante, sólo es necesario no consumirlos en exceso y seleccionando aquellos que aportan beneficios a la salud.

3. ¿Qué y cuáles son los lípidos esenciales? ¿Qué rol tienen en eldesarrollo de las membranas?

Ácidos Grasos Esenciales?
Hay veinte tipos de ácidos grasos necesarios en el cuerpo, todos éstos provienen de dos: el ácido linoleico y el ácido linolénico. Estos dos ácidos grasos son esenciales y deben ser absorbidos a través de los alimentos ya que el cuerpo no es capaz de fabricarlos. Por lo tanto, los ácidos grasos esenciales son la base para la fabricación detodas las grasas en nuestro organismo. 

Los ácidos grasos esenciales son necesarios para la creación de la membrana celular y para muchos de los mensajeros hormonales de otras funciones químicas importantes que indican al cuerpo lo que hacer. 

Otro nombre para el ácido graso linoléico es ácido graso omega-6. Los ácidos grasos linolénicos son usualmente llamados ácidos grasos omega-3. Estosnombres se derivan de la forma en la que se unen las moléculas.  

Los ácidos grasos esenciales Omega-3 y Omega-6 son vitales para la fabricación de prostaglandinas en el cuerpo. Las prostaglandinas son sustancias, similares a las hormonas, que regulan diferentes actividades del cuerpo como la inflamación, el dolor, y la hinchazón (algunas causan hinchazón y otras la alivian). También cumplen unrol en el control de la presión sanguínea, el corazón, los riñones, el sistema digestivo y la temperatura corporal. Son importantes en las reacciones alérgicas, la coagulación de la sangre y en la fabricación de otras hormonas. 

Los ácidos grasos también actúan como anticoagulantes naturales; pueden ayudar a prevenir los coágulos sanguíneos, los cuales pueden causar un ataque al corazón o uninfarto. Los ácidos grasos esenciales contienen compuestos anti-inflamatorios naturales que pueden aliviar los síntomas de artritis y de enfermedades autoinmunes. Además, una dieta baja en ácidos grasos esenciales puede acarrear problemas de la piel, tales como la caspa, eczemas, uñas quebradizas y cabellos frágiles y opacos.  

Los ácidos grasos influencian la estructura de la cubierta de las...