seminario ventas

PLAN DE TRABAJO.

I. IDENTIFICACIÓN.

Nombre de la Empresa:
Representantes:
Integrantes:
Período:
Cobertura:
III. CUADRO RESUMEN.

OBJETIVO
ACTIVIDAD
META
RESPONSABLECRONOGRAMA


Conocimiento del menú de cocina al 100%


30% teórico.


70% práctico dentro de la operación de la cocina.
Conocer y saber preparar los platillos correr turno como cocineros.


Sabervender y ofrecer los platillos del menú teórico.






Manuales de operación
Teoría Manuales de Operación de todos los puestos.
Conocer al 100% los manuales de operación de las áreasde servicio y cocina.



Matriz experiencia del cliente.





Teoría Matriz experiencia del cliente en todos los puestos.

Conocer al 100% la matriz experiencia del cliente.Vendedor Estrella


Seminario de ventas.

Área de ventas en la operación.



Certificado como vendedor estrella basado en el seminario de ventas.

Manejo al 100% el sistema de capturaRecepción de Comensales (Hostess).



Manejo de sistema.

Captura de información de comensales en el sistema.

Confiabilidad de la información del sistema.









Conocimientodel menú de Barra al 100%

30% teórico.

70% práctico dentro de la operación de la barra.
Conocer y saber preparar las Bebidas; correr turno como barman.

Saber vender y ofrecer los platillosdel menú teórico.









Corte de caja y cierre de turno
Protocolo de caja, manejo de sistema de cobro de efectivo y T/C

Saber manejar al 100% el sistema de cobro y cierre de turno.X. ACCIONES A DESARROLLAR
Las acciones para el desarrollo del plan decapacitación están respaldadas por los manuales y protocolos que nos permitirán que el personal entienda los temas, y el esfuerzo realizado para mejorar la calidad  de los recursos humanos, para ello se...