seminario
Páginas: 6 (1478 palabras)
Publicado: 30 de junio de 2014
PRODUCCION DE CAMARON Macrobrachium sp
1Universidad de Sucre, Facultad De Ciencias Agropecuarias, Programa De Zootecnia, Producción Acuática.
Correspondencia*: darlydimash@hotmail.com
La industria camaronera se ha convertido en una alternativa viable económicamente por la venta y distribución de camarones como producto alimenticio proveniente de un sistema de cultivo; conocerla estaindustria camaronera nos obliga a identificar su biología. Los camarones pertenecientes a la clase Crustácea, del orden Decápoda, familia Palaemonidae y del genero Macrobrachium sp (ESPINOSA et al, 2011) presentan desarrollo larvario que comprende cerca de 12 estadios, el proceso inicia en agua dulce y su desarrollo es dado en aguas salinas (eclosión), entonces estas especies están en constante migraciónen su ciclo reproductivo, por lo tanto su crecimiento lo hacen en agua dulce. Las hembras desovan varias veces al año produciendo miles de huevos, las larvas presentan hábitos alimenticios plantónicos (GARCÍA Y HENDRICKX, 2009).
Los camarones de la familia Palaemonidae presentan gran diversidad y están ampliamente distribuidos a nivel geográfico, representados por numerosas especies en lossistemas marinos, estuarios y dulceacuícolas (HERNÁNDEZ, 2008). Los pertenecientes al género Macrobrachium sp son animales que se encuentran en grandes cantidades en la naturaleza, toleran un amplio rango en cambios de temperatura, salinidad y oxígeno disuelto (PONCE, et al. 2008). El crecimiento y la madurez sexual es alcanzada a los cinco meses de edad para las hembras y seis para los machos, sinembargo, los machos consiguen tallas más grandes en el mismo periodo de crecimiento y hasta en tiempos más cortos que las hembra. El crecimiento y densidad de siembra está dado por la cantidad de oxígeno disuelto del agua, la temperatura, salinidad, pH, entre otros factores (ESPINOSA et al, 2011). RODRÍGUEZ (2011). Encontró que la temperatura cumple un factor determinante en la tasa metabólica delos camarones y por ende afecta el crecimiento. La temperatura óptima para la cría ronda entre los 28 y 31ºC. con recambio común de agua o en recirculación.
Desde el punto de vista ecológico, ejercen un papel competitivo por la alimentación frente a otras especies bentónicas que tienen tamaños inferiores a éstos (GARCIA et al, 2013). Además participan en el proceso de bioturbación del bentosdel estanque, removiendo y modificando el sustrato, permitiendo una rehabilitación y favoreciendo el ciclo de nutrientes (GARCIA et al, 2013). En la condición de migrantes su funcionalidad trófica (predadores y carroñeros omnívoros), pueden compartirla con otras especies bentónicas, de donde surge la competencia (GARCIA et al, 2013).
A nivel alimentario, en estadio larvario, su fuenteprincipal de alimento es fitoplancton y zooplancton, cuando crecen tienden a ser omnívoros y detritívoros, además pueden llegar practicar el canibalismo (ESPINOSA et al, 2011). Balanceados con 5% de lípidos y 30% de proteína en materia seca son normales para su alimentación con una TCA de 2:1 o 3:1. SANTOS et al. (2007) evaluaron el efecto de diferentes dietas en la sobrevivencia larvaria, encontrandola mejor sobrevivencia en larvas alimentadas con una combinación de nauplios de Artemia y dieta formulada.
El ciclo de producción del camarón comprende la captura de las semillas o reproductores de un medio natural de donde este es propio, luego la reproducción es dada por hembras a través de ovoposición, seguido inicia el estado larvario que es mantenido en los estanques de cría, esta se debehacer en agua salobre (12% de concentración salina), posterior a este, siguen post - larvas, engorde y cosecha (FAO, 2007).
Se enmarcan tres sistemas en el ciclo productivo, el primero es llamado extensivo, y se caracteriza por presentar bajas densidades de siembra, no es necesario el uso de suplementos alimenticios, solo se mantiene una alta fertilización orgánica. El segundo sistema es el...
1Universidad de Sucre, Facultad De Ciencias Agropecuarias, Programa De Zootecnia, Producción Acuática.
Correspondencia*: darlydimash@hotmail.com
La industria camaronera se ha convertido en una alternativa viable económicamente por la venta y distribución de camarones como producto alimenticio proveniente de un sistema de cultivo; conocerla estaindustria camaronera nos obliga a identificar su biología. Los camarones pertenecientes a la clase Crustácea, del orden Decápoda, familia Palaemonidae y del genero Macrobrachium sp (ESPINOSA et al, 2011) presentan desarrollo larvario que comprende cerca de 12 estadios, el proceso inicia en agua dulce y su desarrollo es dado en aguas salinas (eclosión), entonces estas especies están en constante migraciónen su ciclo reproductivo, por lo tanto su crecimiento lo hacen en agua dulce. Las hembras desovan varias veces al año produciendo miles de huevos, las larvas presentan hábitos alimenticios plantónicos (GARCÍA Y HENDRICKX, 2009).
Los camarones de la familia Palaemonidae presentan gran diversidad y están ampliamente distribuidos a nivel geográfico, representados por numerosas especies en lossistemas marinos, estuarios y dulceacuícolas (HERNÁNDEZ, 2008). Los pertenecientes al género Macrobrachium sp son animales que se encuentran en grandes cantidades en la naturaleza, toleran un amplio rango en cambios de temperatura, salinidad y oxígeno disuelto (PONCE, et al. 2008). El crecimiento y la madurez sexual es alcanzada a los cinco meses de edad para las hembras y seis para los machos, sinembargo, los machos consiguen tallas más grandes en el mismo periodo de crecimiento y hasta en tiempos más cortos que las hembra. El crecimiento y densidad de siembra está dado por la cantidad de oxígeno disuelto del agua, la temperatura, salinidad, pH, entre otros factores (ESPINOSA et al, 2011). RODRÍGUEZ (2011). Encontró que la temperatura cumple un factor determinante en la tasa metabólica delos camarones y por ende afecta el crecimiento. La temperatura óptima para la cría ronda entre los 28 y 31ºC. con recambio común de agua o en recirculación.
Desde el punto de vista ecológico, ejercen un papel competitivo por la alimentación frente a otras especies bentónicas que tienen tamaños inferiores a éstos (GARCIA et al, 2013). Además participan en el proceso de bioturbación del bentosdel estanque, removiendo y modificando el sustrato, permitiendo una rehabilitación y favoreciendo el ciclo de nutrientes (GARCIA et al, 2013). En la condición de migrantes su funcionalidad trófica (predadores y carroñeros omnívoros), pueden compartirla con otras especies bentónicas, de donde surge la competencia (GARCIA et al, 2013).
A nivel alimentario, en estadio larvario, su fuenteprincipal de alimento es fitoplancton y zooplancton, cuando crecen tienden a ser omnívoros y detritívoros, además pueden llegar practicar el canibalismo (ESPINOSA et al, 2011). Balanceados con 5% de lípidos y 30% de proteína en materia seca son normales para su alimentación con una TCA de 2:1 o 3:1. SANTOS et al. (2007) evaluaron el efecto de diferentes dietas en la sobrevivencia larvaria, encontrandola mejor sobrevivencia en larvas alimentadas con una combinación de nauplios de Artemia y dieta formulada.
El ciclo de producción del camarón comprende la captura de las semillas o reproductores de un medio natural de donde este es propio, luego la reproducción es dada por hembras a través de ovoposición, seguido inicia el estado larvario que es mantenido en los estanques de cría, esta se debehacer en agua salobre (12% de concentración salina), posterior a este, siguen post - larvas, engorde y cosecha (FAO, 2007).
Se enmarcan tres sistemas en el ciclo productivo, el primero es llamado extensivo, y se caracteriza por presentar bajas densidades de siembra, no es necesario el uso de suplementos alimenticios, solo se mantiene una alta fertilización orgánica. El segundo sistema es el...
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