Seminario


1.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

El principal objetivo de la industria láctea es prolongar el tiempo de conservación de un producto tan perecedero como es la leche, y obtener productos de calidad quese ajusten a las necesidades y exigencias del consumidor. Dentro de estas empresas se encuentra PROLECA Ltda., ubicada en el 1 km Sta. Clara vía a Mamonal, es una empresa dedicada al desarrollo yfabricación de productos lácteos, en esta empresa se lleva a cabo el proceso de pasteurización se da al momento que esta empresa le da uso a este compuesto químico a una concentración del 0.5 % p/pmediante la limpieza y desinfección que se lleva a cabo con el proceso de pasteurización las maquinas encargadas de este proceso, se limpia con (NaOH) a determinada concentración los residuos que quedabandespués de la limpieza son denominadas aguas residuales.

De acuerdo con el valor agregado obtenido a partir de los desechos de (NaOH) del sector industrial de Cartagena de la empresa PROLECA Ltda.Se desea realizar un producto (jabón) teniendo como base los desechos de (NaOH) de esta empresa, para que se pueda llevar a cabo este producto se deben tener en cuenta procesos y normas que rijan laelaboración de este, los procesos que hay que tener en cuenta en la elaboración de este producto son saponificación se entiende por este la reacción que produce la formación de jabones. La principalcausa es la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose glicerina y ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis constituyendo las sales sódicas de los ácidosgrasos: el jabón. Esta reacción se denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacción exotérmica. Entre las normas que se encargan que este producto cumpla con los estándares de calidad seencuentra la NTC 760 esta norma establece que el jabón no puede tener olor desagradable, no puede tener componentes que perjudiquen la piel humana o el medio ambiente. El producto debe contar con...