SEMIOLOGIA

DIETÉTICA:
Disciplina que relaciona los alimentos con las necesidades nutricionales.
Implica todo lo que come y bebe una persona en forma habitual.
Depende: Peso, Talla, Sexo, Actividad física, Periodo de desarrollo, Enfermedad, Órgano afectado.
DIETOTERAPIA:
Es la aplicación del arte de la nutrición a los problemas de la alimentación. La dietoterapia se basa en modificaciones de laalimentación habitual que respondan a las necesidades de cada enfermo.
DIETAS TERAPEUTICAS:
Son las dietas que se necesitan para el tratamiento de determinadas enfermedades y sirven para curarlas o compensarlas, a veces, como único tratamiento o tratamiento combinado con otras medidas terapéuticas.
DIETA:
Es todo aquello que consumimos dentro de las 24 hr.
Características de la Dieta:Completa
Equilibrada o Balanceada
Inocua e higiénica
Suficiente
Variada
Dietas Regulares
D Liquida
D Suave
D Blanda
D Normales
Dietas Especiales
Modificadas en Calorias
Modificada en Grasas
Modificadas Carbohidratos
Modificada en Proteínas
Modificadas en Na (HoNA)
Modificadas en Potasio
Hipoalergénicas
Dieta sin colesistoquineticos
DIETAS REGULARES
DIETA LIQUIDAClaras
Completas
Heladas
Liquida Clara
Como su nombre lo indica solo se usan líquidos claros.
Liquida quirúrgica
Px post quirúrgicos
Finalidad: Satisfacer la sed, Evitar deshidratación, Iniciar la valoración de la tolerancia digestiva del paciente, Ayudar al px movimientos peristálticos, Tmb procesos diarreicos
Alimentos Permitidos: Te, Bebidas carbonatada, Consomés desgrasados,Gelatinas, Jugos de frutas (diluidos al 50%)
Alimentos Prohibidos: Carne, Huevo, Leche y derivados, Alimentos de grasa
Ejemplo de menú:
D — Te, gelatina, jugo de manzana
C –- Consomé, limonada, gaseosa, gelatina
C --- Te, Gelatina, Kool Aid.
Liquida Completa
Continua valoración de tolerancia digestiva
Después de Liquida Clara
Completa Nutricionalmente (B fibra)
Mayor números de díasAlimentos Permitidos: Te, Limonada, naranjada, Jugos néctares, Gaseosas, Atoles, Gelatinas, budín, flan, nieves, Huevos tibios
Alimentos Prohibidos: Carnes, Alimentos grasosos, Alimentos irritantes
Ejemplo de menú:
D – Huevo tibio, jugo, gelatina, te
C – Consomé colado, limonada, gaseosa, flan
C – crema de zanahoria, te, limonada, atole
Liquida Helada
Después cirugía de amígdalasFinalidad: Evitar hemorragias, Promover cicatrización
Alimentos Permitidos: Kool aid, Limonada, Nieve de agua, Gelatina, Paletas de hielo, Jugos
Ejemplo de menú
D, C, C – Limonada, jugo de manzana, gelatina
Entre comidas raciones de nieve, paleta de hielo triturada
DIETA SUAVE
Generalmente indicada para px con dificultad de masticación. Es una dieta normal pero de consistencia suave.Ancianos y niños de 1 a 3 años.
Ejemplo de Menú:
D – avena, gelatina, puré de frutas, pan suave, jugo néctar y te.
C – pollo deshebrado, sopa de arroz, puré de papa, limonada, flan, pan rebanado suave.
C – Crema de zanahoria, limonada, jugo néctar, puré de frutas, nieve.
DIETA EN PAPILLA
Se prescribe a Px con grave problema de masticación, Dieta normal solo licuada.
DIETA BLANDA
Permitela introducción de alimentos sólidos. Digestión mecánica fácil.
Características:
Permite la ingesta de alimentos solidos
No alimentos fritos
No irritantes (café, refresco de cola, jugos acidos, condimentados)
Alimentos Permitidos: Bebidas: tes, limonada, naranjada, bebidas gaseosas, jugos néctar, leche. Atoles: avena, yema de trigo, maicena. Huevos: tibios o cocinados en teflón. Carnes:Sin grasa. Vegetales: con poca fibra, con pulpa y al vapor (zanahoria, chayote, papa, calabacitas, puré de papa, betabel, etc.
Alimentos Prohibidos: Irritantes, Comidas fritas, Pan y cereales integrales, Embutidos de cerdo, Ensaladas.
DIETA NORMAL
Cuando el px no requiere un régimen especial y no presenta alteraciones digestivas.
Deberá cumplir con las 5 leyes de la alimentación:...