sena 1

AMINOACIDOS
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN
DIANA CAROLINA CLAVIJO
LIC. QUÍMICA

AMINOÁCIDOS

CARACTERÍSTICAS
•  ANFÓTEROS
•  ZWITERIONES
•  REACCIONES DE
GRUPO AMINO Y
CARBOXILO
• ESTEREOISOMERÍA

+H

3N

H
C
COO-

R

ESTEREOQUÍMICA
•  CARBONO
TETRAÉDRICO
•  CARBONO QUIRAL,
ESTEREOCENTRO
•  ENANTIÓMEROS
•  ISÓMEROS ÓPTICOS
•  EXCEPTO G
•  AMINOÁCIDOS L

AMINOÁCIDOSESENCIALES Y NO
ESENCIALES
ESENCIALES
Arginina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptófano
Valina

NO ESENCIALES
Alanina
Asparagina
AspartatoCisteína
Glutamato
Glutamina
Glicina
Prolina
Serina
Tirosina

CADENAS LATERALES
•  G, A, V, L, I. ALIFÁTICOS. P,
CARACTERÍSTICAS DE
HIDROFOBICIDAD SIMILARES
•  RADICAL HIDROXILO Ó AZUFRE: S,T,
C, M. DÉBILMENTE POLARES
•  AROMÁTICOS: F, Y, W (UV)
•  BÁSICOS: H, R, K.
•  ÁCIDOS: D, E; SUS AMIDAS: N, Q

AMINOÁCIDOS CON CADENAS LATERALES
ALIFATICAS

Aumenta Hidrofobicidad
• Los Aminoácidos Más Hidrófobos se Encuentran Normalmente
el Interor de las Moléculas Proteicas. Allí son Protejidos del Agua.
•  La Cadena Lateral de la PROLINA Presenta Carácter AlifaticoAMINOÁCIDOS CON CADENAS LATERALES
QUE CONTIENEN HIDROXILO Ó AZUFRE

CISTEINA

AMINOÁCIDOS AROMATICOS

Aumenta Hidrofobicidad
•  Fenilalanina es uno de los A.A más Hidrófobo
•  Tirosina yTriptofano Carácter ligeramente Hidrófobo
•  Estos A.A Absorben Luz en la Región del Espectro
Ultravioleta Cercano ( 280 nm)

AMINOÁCIDOS BASICOS
•  Son Muy Polares.
•  Se Encuentran
en las Superficiesde las Proteínas.

Aumenta La Basicidad
•  La HISTIDINA a pH Fisiológico Intercambia Protones, por lo
cual Participa en Catálisis Enzimática.
• LISINA y ARGININA son A.A Más Básicos y enCondiciones
Fisiológicas sus Cadenas Laterales están cargadas
Positivamente

AMINOÁCIDOS ACIDOS Y SUS AMIDAS
pH=7
Carga (-)

ASPARTATO

GLUTAMATO

Polares
Sin Carga

•  A.A Hidrófilos...