Sena-gastronomia-semana 1

SENA - Gastronomia

Actividad Semana 1

|Apreciado/a estudiante: después de estudiar cuidadosamente los contenidos de la primera semana y haber solucionado las inquietudes |
|sobre el tema,usted ya se encuentra en capacidad de realizar la siguiente actividad: |

Identifiquemos las normas a seguir en la cocina para la seguridad ehigiene.

Fortalecimiento conceptual:

1. Mencione los hábitos que se deben adquirir para asegurar una buena higiene en la cocina.

* Comprar con confianza: Se debe examinar cuidadosamente lascondiciones que presente un establecimiento en donde se van a adquirir los alimentos para el consumo,estos establecimientos deben ser de confianza y deben tener una buena condicion higienica,en cuantoa los alimentos se debe tener en cuenta que los envases y embalajes esten en buen estado,la disponibilidad de etiquetas con la informacion del producto para poder saber en que condiciones se debeconservar y tambien saber la fecha de caducidad

* No romper la cadena de frio de los alimentos: Es necesario comprar en el ultimo momento los alimentos que requieran refrigeracion y transportarlosen bolsas especiales para evitar que se descongelen muy rapido ya que si se descongela el alimento y luego se vuelve a congelar deterioraria su sabor, su textura y lo mas importante perderiapropiedades vitaminicas y nutricionales.Por este motivo se recomienda transportar lo mas rapido posible el alimento a un lugar de refrigeramiento para evitar estos incomvenientes

* Mantener la neveraen optimas condiciones: A causa de que la mayoria de alimentos en la canasta familiar necesitan refrigeracion es necesario e indispensable mantener una nevera en optimas condiciones manteniendolalimpia evitando llenarla excesivamente

* Limpiar,envasar y etiquetar: Colocar los alimentos en recipientes hermeticos esto evita que el alimento se mezcle con otras sustancias y conserva los...