sena manipulacion de aimento

Pregunta 1
2 de 2 puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los microbios o microorganismos se encuentran fácilmente en la basura, los excrementoshumanos y animales, uñas sucias, la saliva y en el cabello.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 2
2 de 2 puntos
Correcta
Determine si la siguienteafirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
La Intoxicación estafilocócicageneralmente se produce por la contaminación de los alimentos a partir de heridas en la piel, secreciones de la nariz, boca ogarganta de los manipuladores de alimentos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 3
2 de 2 puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es“V” verdadera o “F” falsa: Existen varios grupos de bacterias que causan enfermedades, que pueden ser transmitidas por los alimentos son: las Salmonellas, el Estafilococo dorado, el Clostridiumbotulinum, la Escherichia coli, las Shigelas, el Bacillus cereus, y el Vibrión colérico.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 4
2 de 2 puntos
CorrectaDetermine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los contaminantes químicos que afectan los alimentos, son bacterias y sus toxinas, virus, protozoarios, parásitos, hongos.
RespuestaRespuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso
Pregunta 5
2 de 2 puntos
Correcta
si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los alimentos que presentan mayor riesgopara que las bacterias se desarrollen fácilmente son:las salsas, los productos lácteos, las harinas y granos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso
Pregunta 6
2 de 2puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
“En algunos casos, las bacterias no nos enferman directamente, sino que lo hacen a través de sustancias...