Sena

FORO 1

Busque en Internet fabricantes de maquinaria para pastelería. A partir de su consulta opine sobre:
 
1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería.

Como ocurre enotros ámbitos dentro del sector alimentario, la pastelería artesana se enfrenta hoy a un escenario en el que se plantean nuevos retos que pasan por definir la propia actividad y el campo de actuacióndel artesano.

Según los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería, son como en toda clase de la industria muy importantes, (batidora, montadora de crema, hornos, entre otros). Lasventajas que tenemos son muchas. Antiguamente para producir hojaldre, croissant entre otros, teníamos que estar horas dándole con el rodillo, ahora con la laminadora lo hacemos en escasos minutos y asícon todo los diferentes tipos de maquinarias existentes, dependiendo de la producción,  lo ultimo en incorporarse en la industria pastelera es la informática.

Hoy los avances tecnológicos nos hanpuesto al alcance de la mano toda la maquinaria necesaria para hacer el mejor producto y en menos tiempo logrando así reducir aumentar la producción de venta.

2. Cómo encuentra usted el desarrollo dela maquinaria en el país, con respecto a la fabricada en el país, con respecto a la fabricada en el extranjero.

El desarrollo de la maquinaria en Colombia con respecto a otros del mundo, noestamos muy afuera de contar con las mismas herramientas (maquinaria y utensilios idóneos y en cuanto al tema higiénico ocurre lo mismo, la tecnología te ayuda a tener un producto  de mucha calidadhigiénica) para poder tener un negocio en el cual la producción sea grande o pequeña logremos cumplir con los estándares de calidad y pedidos exigentes en el medio, las desventajas son pocas pero la mas usadases el producto artesano que poco a poco lo va sustituyendo la pastelería industrial, en conclusión Colombia se encuentra en un muy buen nivel tanto industrial como comercial en el desarrollo de la...