senasa 2004

“Situación de la Producción
Orgánica en la Argentina durante
el año 2004”

Dirección Nacional de Fiscalización
Agroalimentaria
Dirección de Calidad Agroalimentaria
Coordinación de Productos Ecológicos

Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria
SENASA
Buenos Aires, abril 2005.

Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2004

Introducción
Siguiendo lametodología empleada en los estudios realizados desde 1998 el
siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la
producción orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año 2004.
No se han considerado en el análisis las producciones que han salido con destino
a EEUU cumpliendo exclusivamente la normativa norteamericana (USDA-NOP),dado
que no sonconsideradas equivalentes, y por lo tanto no han sido referenciadas en este
estudio
Los guarismos de este trabajo, basados en .información proporcionada por las
Agencias Certificadoras habilitadas por el SENASA, indican que tanto la agricultura
como la actividad ganadera bajo certificación han seguido la tendencia registrada en
2003, aunque con una menor tasa de crecimiento.
En el presente informe seanalizan los cambios ocurridos en la producción
orgánica certificada correspondiente al período 2003-2004. El análisis será realizado
través de los siguientes indicadores:
•

1.-Superficie cosechada por grupo de productos y su distribución en las
provincias.

•

2.-Análisis de las unidades productivas.

•

3.-La producción ganadera en relación a la superficie ocupada y su distribución
provincial.

•4.-Los volúmenes de producción ganadera.

•

5.-Análisis comercial: exportación, grupos de productos y destinos.

•

6.-Mercado interno.

1.-Superficie cosechada:
Este indicador se refiere a la superficie cosechada con cultivos industriales1, con
aromáticas orgánicas2, con hortalizas y legumbres orgánicas3, y la asignada a los
cereales y oleaginosas orgánicas4.
1

Caña de azúcar, remolacha azucarera,tabaco, té, vid, yerba mate, jojoba, cártamo y el olivo.
Eneldo, estragón, lavanda, lavandín, meliza, mejorana, menta, orégano, salvia, tomillo, hisopo, cederrón,
manzanilla, rosa mosqueta, caléndula, laurel.
3
Consignadas en Cuadros 8 y 11 del anexo.
2

2

Las cifras muestran una disminución de la superficie cosechada con respecto al
año anterior para casi todos los grupos de cultivos, conexcepción de los cultivos
industriales y aromáticos.
La producción agrícola orgánica continuó desarrollándose predominantemente en
la Provincia de Buenos Aires. Es destacable la importancia que han tomado algunas
provincias extrapampeanas, tales como, San Luis, Salta, Entre Ríos y Misiones.
Los principales cultivos orgánicos cosechados pertenecieron, tal como en años
anteriores, al grupo los cerealesy oleaginosas y, en segundo lugar, a cultivos
industriales.
2.-Análisis de las unidades productivas:
Se observó un leve incremento en el número de explotaciones agropecuarias
comprendidas en el sistema. El tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento
se mantuvo en el mismo nivel del año anterior. También se conserva el rasgo de
heterogeneidad en la superficie de los mismas, al igual queen años anteriores.
3.-Superficie ganadera bajo seguimiento:
La superficie destinada a esta actividad ha disminuido con respecto al año
anterior.
4.-Volumen de producción de origen animal:
Bajaron levemente los volúmenes de las exportaciones de miel y

de carne

vacuna orgánica.
5.-Análisis del destino de la producción:
El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo laexportación. Entre los destinos más importantes se encuentran, Unión Europea, los
Estados Unidos y Suiza, asimismo se debe destacar la mayor presencia de otros
nuevos mercados, como por ejemplo, Israel, Noruega, Canadá, Rusia y Corea.
La Unión Europea fue el principal importador, sobre todo de cereales, oleaginosos
y frutas frescas orgánicas. De similar forma, han sido también relevantes, las...