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El ingrediente secreto es el amor.

Sin amor la cocina no funciona.
¿Por qué nos suelen gustar las comidas que nos hacen nuestras madres? Son humanas, algunas no cocinan tan bien... pero nos encanta lo que nos preparan. ¿Por qué? ¿Por costumbre? No, porque hay amor en ellas.

Cocina con amor o no cocines. Si estás enojado, estresado, con prisas, cansado, enfermo, etc, quédatetranquilito hasta que se te pase. Piensa que la relación con los alimentos debe ser de agradecimiento por posibilitarnos nutrición y placer a la vez.

Además es un momento para ser creativos, experimentar y agasajar a la persona que va a disfrutar de la comida. Esto es aplicable no sólo cuando cocinamos para los demás, sino también cuando estamos solos y lo hacemos para nosotros mismos.
El amor no essólo para los demás, también es para nosotros mismos, además así practicamos para cuando cocinemos para los seres queridos.


Un abrazo y ¡espero que hayas disfrutado este 2º. Nivel de CONCIENCIA NUTRICIONAL – COCINANDO CON CONCIENCIA CON AMOR Y ALEGRIA


Amor, Paz y Luz ti y tu familia.

Cariñosamente Gisela










1a clase- talleres ALBONDIGAS, croquetas,hamburguesas

Ensalada mixta con mayonesa de soya
Albóndigas de avena
Hamburguesas de Lentejas y champiñones
Palitos de tofu con avena cocida
Croquetas de garbanzo
Tortitas de hojuelas de avena o centeno con nuez

ENSALADA MIXTA CON MAYONESA DE SOYA
Tomates rebanados en la mitad
Hojas verdes de lechuga de diferentes clases
Zanahoria rallada
Hojas de espinacas partida
betabelrallado
arúgula partida
Mayonesa de soya:
1 taza bebida vegetal de soya
1 diente de ajo chico
1 trozo de cebolla chico
El jugo de 1 limón
Hojas de perejil
1 cucharadita Sazonador vegetal
Unos granos de sal

Abóndigas Avena
Ingredientes:
1 taza de hojuelas de avena (60 g),
50 g de frutas oleaginosas: nuez o almendras o cacahuates, o semillas de calabaza,o de girasol uno a la vez
dos cucharadas de germen de trigo,
una calabacita rallada
1 cebolla picadita,
un jitomate picadito
1 zanahorias, ralladas
un diente de ajo picadito,

un poco de agua
harina de avena
2 cucharadas de sazonador vegetal
sal y aceite de oliva extra virgen.
Preparación:
Poner a remojar las hojuelas de avena y el germen de trigo en el sazonador vegetal conun poco de agua tibia, poner un poco y después si hace falta otro poquito durante media hora.
triturar la oleaginosa que prefiera, mezclar todos los ingredientes
revolviendo y amasando, si hay necesidad ponerle un poco de harina,
elaborar con esa masa las bolas de albóndigas y freír en un poco de aceite de oliva.
Se puede acompañar de salsa de tomate con de ajo, cebolla, chaya y pimientorojo, todo cocido y licuado, sazonar con sazonador vegetal y sal.

Hamburguesas DE LENTEJAS CON CHAMPIÑONES
Ingredientes:
1 taza de lentejas cocidas,
1 taza de arroz integral cocido
¼ Kg champiñones grandes
1 taza de aceitunas deshuesadas
1 taza de cebolla picada
1 taza de harina de avena
2  huevo, ligeramente batidos
1 taza de queso mozzarella o chedar rallado (unos 50 g)
1cucharadita de sal
2 cucharadita de sazonador vegetal
Procedimiento:
triturar las lentejas muy bien
Ponerlas en un recipiente grande
Picar finamente los champiñones y las aceitunas
Añadir la mezcla resultante a las lentejas
Incorpore la cebolla, la harina de avena, el arroz hervido, los huevo, el queso, la sal, el sazonador vegetal.
Mezclar muy bien.
Hacer las hamburguesas a sugusto y asarlas

Palitos de tofu
Ingredientes:  
- 50 grs. de Tofu
- 1 taza de hojuelas de Avena
- Sal al gusto
- 2 cuch. de sazonador vegetal
- harina de avena
- sasa de soya
- Preparación:  
- Hervir la avena con un poco de agua hasta que esté cocida
- Escurrir el excedente de agua, dejar enfriar, mezclar la avena con
el tofu y las...