Senescencia De Los Frutos

Centro de Estudios Tecnológicos
Industrial y de Servicio No. 110
Laboratorio de elaboración de los alimentos
Alumnos: Campechano Carvallo Juan Carlos Grupo: “C” Semestre: “V”
Docente: Manahen Ignot Lázaro Fecha de entrega: 06 de Diciembre de 2012

El fruto.
Un breve vistazo desde su concepción hasta la senescencia.

Introducción.
Solo las plantas que seencuentran en una escala superior dentro del margen evolutivo son capaces de producir flores y, evidentemente, estas flores son capaces de producir los frutos que degustamos en nuestros paladares.
Un fruto se define como “un órgano de origen floral, cuya función es transportar las semillas que llevan la información genética de la planta “. Siendo así, podemos hacer la pequeña diferencia entre loque es llamado “fruto” y a lo que se nombra como “fruta”, puesto que está ultima definición hace mención de aquellos “frutos” que son ingeridos por el ser humano gracias a los suculentos y muy diversos sabores que presentan.
Es por ello que, para entender el proceso de senescencia, deberemos estudiar con antelación los cambios físicos y químicos que ocurren en el fruto desde su formación.Las flores; la naturaleza hermafrodita.
En el mundo vegetal, solamente las plantas superiores se caracterizan por la presencia de flores, las cuales son específicas para la reproducción sexual.
La flor se conecta al resto de la planta mediante un eje vascular llamado pedicelo. El receptáculo es el extremo terminal del pedicelo, donde el tejido se expande, y en él se insertan las hojas modificadas.Los dos conjuntos más externos son llamados perianto, del cual se puede diferenciar el cáliz y la corola.
El cáliz, a su vez, se constituye por un conjunto de hojas de colores opacos o verdes llamados sépalos.
La corola, cubierta por el cáliz, se compone de un conjunto de hojas blancas o de colores llamativos llamados pétalos.
Los órganos sexuales de la planta se encuentran en el androceo yen el geniceo, y conforman los verticilios más internos de la flor -tercero, cuarto y quinto-, que no son más que hojas modificadas que permiten la formación de polen, llevada a cabo en los microesporofilos o estambres, o la formación de los óvulos, siendo las megaesporofilas o carpelos los responsables de esta producción.
El estambre cuenta con dos partes elementales: el filamento estaminal y laantena. Por su parte, el geniceo, cuenta con tres partes principales: el ovario, que es la parte inferior abultada; el estilo, cuya función es soportar el estigma, que es el encargado de la recepción del polén.
Cabe destacar que las flores pueden, o no, presentar los cuatro verticilios florales. Las flores que respetan está regla son consideradas como flores completas. Aquellas que presentanpétalos y sépalos se consideran diclamídeas. Las que no cuentan con pétalos son consideradas apetaladas; si carecen de sépalos entonces son nombradas asépaladas; en ambos casos son generalizadas como monoclamídea, y en caso de no contar con pétalos y sépalos se nombran como aclamídeas.
La flor perfecta es la que cuenta con androceo y pistilo, que es un sinonimo de gineceo; en caso contrario, de nocontar con uno de ellos, son llamadas imperfectas.

El origen de la nueva vida; el desarrollo del fruto.
Después de la fecundación de los óvulos y de la formación de las semillas, los carpelos se desarrollan constituyendo el fruto. En ciertas plantas domésticas puede haber desarrollo de los carpelos sin previa fecundación de los óvulos; se producen entonces frutos sin semillas que se denominanpartenocárpicos (banana, naranja de ombligo, ananá).
Suelen formar parte del fruto ciertos órganos anexos como el receptáculo floral (frutilla, manzana) o el receptáculo común (mora, higo).
El fruto es entonces la hoja que origina los óvulos y los soporta después de fecundados hasta que se han transformado en semilla, comprende todas los Espermatofitos.

De fruto a hoja; el modelado de la...