sensillo

Es sencillo. La observación sería que al mezclar las dos ves como se separan en 2 "capas", el nombre correcto es fases.
Entonces tu hipótesis sería la invisibilidad (la imposibilidad de mezclar)del aceite en agua.
La experimentación es medir esto en condiciones controladas, es decir observar que es lo que pasa si los mezclo solo poniéndolos en un mismo recipiente, que es lo que pasa siagito, que pasa si caliento, que pasa si caliento y agito, si varío las cantidades (pongo más agua que aceite, más aceite que agua, etc) por ejemplo. Sería genial si usas un termómetro para saber lastemperaturas a las que lo haces (el termómetro iría dentro del recipiente), pero si no lo tienes no hay problema. Luego organizas tus resultados, es escribir que pasó en cada uno de tus experimentos, yluego repetir para ver si sucede lo mismo (organización - comprobación). Generlización es cuando propones que, por ejemplo, el aceite es inmiscible en agua, es decir que no se pueden mezclar, o si sepueden mezclar, en que circunstancias sí se mezclan y en cuales no. Finalmente la teoría y leyes tienen muchos experimentos cuidadosos, muy difíciles, pero puedes consultar.
Como teoría te diré que elagua es un compuessto polar, es decir que en la molécula de agua hay dos polos como en un imán: uno positivo y uno negativo. Entonces el agua va a trabajar como un imán, el polo positivo va a atraer atodo lo negativo, y el polo negativo a todo lo positivo. El aceite en cambio, es una molécula no polar, es decir que no tiene estos polos. Como no hay polos no hay nada a lo que el agua pueda atraery por eso el aceite no de "une" con el agua. Esto es lo que pasa cuando ves las dos Fases: la del aceite (amarilla) arriba y la del agua (transparente abajo). Cuál va arriba y cual va abajo depende dela densidad, es decir cuál es el más pesado en el mismo volumen. Como el aceite es más ligero va arriba.
Finalmente las leyes las emites cuando estás muy seguro de tus experimentos y puedes...