sensopercepcion

EL GUSTO
Con el sentido del gusto podemos tener una distinción inmediata de comida, en cuanto a lo dulce indica alimento de alto contenido calórico; los sabores sabrosos nos proporcionan unafuente de proteína; lo salado y lo acido están relacionados con las cosas más importantes de la homeostasis y lo amargo nos avisa de la presencia de elementos tóxicos.
Las células receptoras del gusto seencuentran en la superficie de la lengua. Aun así, sin ser consideradas desde el punto de vista histológico, como neuronas, pueden llegar a formar sinapsis eléctricas y químicas que son capaces detransmitir desde los botones gustativos, por medio de los axones gustativos primarios, la información hacia el corte cerebral, a través del tronco cerebral y del tálamo.
CARACTERISTICAS DE SU ANATOMIAYemas gustativas Compuesta por células epiteliales modificadas: Células de sostén. Células gustativas: Sobresalen los cilios gustativos (microvellosidades) hacia la cavidad oral, alrededor del porogustativo. Microvellosidades receptores del gusto. Tienen entretejido a su alrededor una red de terminaciones de Fibras nerviosas gustativas. Liberan neurotransmisores que excitan las terminacionesen respuesta a la estimulación gustativa
Los seres humanos detectan cinco gustos básicos:
Reconocemos muchas sustancias por sus distintos sabores, mayormente creemos que discriminamos muchos gustos,pero se ha dicho que los seres humanos determinamos solo 4 sabores diferentes que como ya sabemos son: dulce, amargo, salado y agrio.

El proceso neurofuncional del acceso de la informacióngustativa al cerebro viene determinado por 3 pares craneales:
a) El par craneal VII (facial), por su inervación de los dos tercios anteriores de la lengua
b) El par craneal IX (glosofaríngeo), por suinervación de la parte posterior de la lengua
c) El par craneal X (vago), por su inervación de regiones de la glotis, epiglotis y faringe.
Los axones del sentido del gusto forman un haz, que llevan...