SENTIDO DEL GUSTO Luis Raul 1 Er Grado

SENTIDO DEL GUSTO
El sentido del gusto es el encargado de reconocer sabores y texturas, por medio de una sustancia llamada saliva. Este sentido nos permite la sensación de sabor, que puededividirse en cuatro grandes tipos: dulce, salado, amargo y acido. . El aparato receptor del gusto lo integran la boca, las papilas gustativas, la lengua y el paladar.












PARTES Y FUNCIONES DELSENTIDO DEL GUSTO














SABORES. Para poder determinar el gusto por los alimentos tenemos las papilas (aspecto arrugado en la lengua), donde se ubican los llamados botones gustativos que permitenidentificar los sabores. Por ejemplo, en la parte superior de la lengua,  (verde) se recepciona los sabores amargos; en la parte lateral superior (azul), los sabores ácidos; y en la parte lateralbaja (rosado), los salados; mientras que en la punta de la lengua se identifican los dulces. 
 
TIPOS DE PAPILAS. En la lengua existen, además de las papilas gustativas, otros tipos como las papilascalciformes, que identifican lo dulce, ácido y salado. También las lenticulares, que captan los sabores amargos; y las cónicas, que no tienen función gustativa pero son receptores táctiles que captan latemperatura.
 
.-Las papilas gustativas. Son las más importantes y están en contacto con fibras de las zonas craneales por donde sale la información del gusto.
 
DATO: La lengua está recubierta de10.000 (aprox.) papilas gustativas, que se agrupan en varias zonas diferentes, esto hace que se estimulen los receptores de cada una de estas.


ENFERMEDADES DEL GUSTO
1.-Cancer de lengua: Es una lesiónleve del tejido de la cavidad oral, esta se presenta en forma de escamas en la lengua, se puede producir por: el tabaquismo, nutricional, alcoholismo, ingesta de drogas, VPH, etc.
2.-Ageusia: Es lapérdida del sentido del gusto y es consecuencia de trastornos ocurridos en la lengua, quemaduras o parálisis faciales.
3.-Disgeusia: Este trastorno distorsiona el gusto de los alimentos y bebidas...