sentido del gusto

Sentido del gusto
-1181103799840El sentido del gusto se encuentra en la lengua. La lengua es un órgano musculoso ubicado dentro de la boca o cavidad oral. La sensación que un alimento produce en el sentido del gusto se llama sabor.El sentido del gusto es el encargado de captar los sabores que ingerimos, convertirlos en impulsos nerviosos y transmitirlos al cerebro paraque los interprete.
Las sustancias gustativas que masticamos se disuelven con la saliva y son captadas por las papilas gustativas que tenemos en la lengua. Cada parte de la lengua se encarga de un tipo de sabor.Es un sentido debil que se complementa con el olfato para una mejor sensación .Por esa razon cuando estamos acatarrados y no podemos respirar por la nariz , apenas distinguimos el saborde las comidas .Los órganos que componen el sentido del gusto son: Boca: está formado por dos cavidades: la cavidad bucal, entre los labios y mejillas y el frontal de los dientes, y la cavidad oral. Las glándulas salivales parótidas vierten n la cavidad bucal y las demás glándulas salivales en la cavidad oral. Glándulas salivales: glándulas que segregan saliva. La saliva es un liquido ligeramentealcalino que humedece la boca, ablanda la comida, y contribuye a realizar la digestión. La saliva de la glándula parótida contiene encimas llamadas amilasas, una de las cuales, conocida como ptialina, participan en la digestión de los hidratos de carbono.Lengua: La lengua es un instrumento para la masticación y la succión y contiene receptores del tacto y del gusto, estando también implicada en elproceso del habla. Sus principales regiones son la raíz, el dorso, y la punta o ápex. Es un órgano musculoso de la lengua, es el asiento principal del gusto y parte importante de la folacion y la manifestación y glucion de los alimentos. Esta cubierta por una membrana mucosa y se extiende desde el hueso hioides en la parte posterior de la boca hacia los labios.Los quimiorreceptores del gusto: losreceptores del gusto se hallan en las papilas, distribuidos sobre la superficie dorsal de la lengua. Cada una de ellas están compuestas por células quimiorreceptoras entre mezcladas con fibras nerviosas, que transforman el estimulo químico en el impulso nervioso que se da transmitido hasta el cerebro .Este órgano se encarga de traducir el mensaje de diferentes sabores.De acuerdo con su anatomíalas papilas se clasifican en: Caliciformes : tienen forma de cáliz y se disponen sobre la lengua formando una “V” Fungiformes :tienen forma de hongo de sombrero y se disponen por delante y por detrás de la “V” y en los bordes de la lengua Filiformes: tienen forma de hilo y están dispuestas sobre toda la cara superior de la lengua.
Una vez que la sustancia química es percibida por losquimiorreceptores, estos envían el mensaje a las fibras nerviosas, de los pares craneales VIII, IX y X que inervan la lengua. El impulso nervioso llega al cerebro a través de la vía gustativa.
Los quimiorreceptores del gusto también se fatigan, por eso al cabo de cierto tiempo de percibir un sabor determinado, dejamos de detectarlos.Las alteraciones en el sentido del gusto son problemas que por lo general hanrecibido poca atención de la comunidad médica, por una parte el diagnóstico es complicado, y por otra no existe un tratamiento estandarizado. Se hace una revisión de la literatura y se enfatiza la necesidad del estomatólogo para profundizar sobre estos trastornos, para formar parte del equipo multidisciplinario que se requiere en este tipo de pacientes.
La sensación del gusto a menudo disminuyedespués de los 60 años. Con mayor frecuencia, se pierden primero los sabores dulce y salado. Los sabores amargo y agrio duran un poco más. Las causas del deterioro del sentido del gusto abarcan:Parálisis de Bell.Resfriado común.Gripe.Infección nasal, pólipos nasales, sinusitis.Faringitis y faringitis estreptocócica.Infecciones de las glándulas salivales.
Otras causas son:Cirugía del oído.Consumo...