sentidos

GUSTO Y OLFATO

Veloz Hernández Carlos
Hernández Laura Carolina

GUSTO


El sentido del gusto se encuentra en la
lengua, el cual, es un órgano musculoso
ubicado dentro de la cavidad oral.EL gusto es un sentido químico, es decir, los
receptores se estimulan por productos
químicos en disolución dentro de la boca.
 Los receptores se encuentran en las yemas
gustativas de lalengua. Un adulto tiene
alrededor de 10000 yemas, aunque
disminuyen con la edad.


Las yemas se encuentran en elevaciones de
la lengua denominadas papilas. Pueden ser
de varios tipos:
•Caliciformes o lenticulares: de mayor
tamaño, con forma de V invertida, situada
en la parte posterior de la lengua.
 •Fungiformes: con forma de hongo. Se
sitúan en los laterales de la lengua y zonaanterior.
 •Filiformes o cónicas: forma de hilo. Las
encontramos en las porciones anteriores y
centrales de la lengua. (Captan la
temperatura y son receptores táctiles).

FISIOLOGIA


Pararecibir un sabor, se requiere estimular
las células receptoras del gusto o
corpúsculos gustativos. Esto ocurre cuando
una sustancia química entra en contacto
con la papila, tras disolverse en lasaliva, el
receptor químico de la papila envía una
señal a su neurona asociada y esta envía la
señal al sistema nervioso central.



Solo existen cuatro sensasiones gustativas:



+Ácido: Seubica a ambos lados de la parte posterior de
la misma.
+Amargo: Se ubica en la parte posterior de la lengua.
+Dulce: Se localiza en la punta de la lengua.
+Salado: Se localiza a ambos lados de laparte
delantera de la lengua.

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


Trastornos


En el caso de las personas con trastornos
del gusto, pueden sentir sabores que no
existen, no diferenciar los sabores o no
percibirningún sabor.

Los problemas del gusto pueden ser
temporales o permanentes:
Ageusia: pérdida casi total del gusto.
 Disgeusia: distorsión del gusto ante
alimentos o bebidas.
 Hipogeusia:...