Separação Do Lixo

Separação do lixo : uma proposta de construção junto aos funcionários e comensais no restaurante Puras da unidade RBS TV em Florianópolis – SC.

HIDALGO, Gloria. Acadêmica do curso deNutrição/UFSC;
AMORIM, Rosane R. A. J. Professora orientadora do Estágio Supervisionado em Administração em Serviços de Alimentação – Curso de Nutrição/UFSC

Esta geração mostra um problema a ser resolvido emtermos de impacto ambiental, que consiste no que fazer com os resíduos.Em virtude deste cenário, é importante que toda organização, independente de seu campo de atuação, assuma o papel da preservaçãodo meio ambiente através de novas políticas de gestão. O gerenciamento dos resíduos sólidos passa, indiscutivelmente, pela conscientização da população em relação aos padrões de consumo, daimportância da reutilização de diversos materiais e da prática da coleta seletiva. A educação ambiental deve estar presente e em consonância com as políticas de redução e destinação do lixo para assim,conquistar resultados duradouros. O objetivo geral deste trabalho foi analisar a viabilidade, propor a implantação de um sistema de separação do lixo gerado na produção de refeições como também asensibilização e conscientização não só do restaurante, mas da empresa aonde está inserida.Foram realizadas: visita ao Centro de Transferência de Resíduos Sólidos (CTReS) da COMCAP; observação das rotinas degerenciamento dos resíduos no restaurante; quantificação dos resíduos sólidos produzidos pela UAN através da pesagem deste num dia de produção; sensibilização dos funcionários a respeito da importânciada separação dos diversos tipos de lixo e campanha de conscientização com os usuários da UAN , através de cartazes, e-mails, e displays. A avaliação inicial da proposta foi feita através da pesagemdo lixo separado. A partir da observação das rotinas de gerenciamento de resíduos, foi possível avaliar onde eram gerados os resíduos que poderiam ser reciclados. Após a realização da pesagem do...