Separación Y Extracción De Lipidos, Terpenos Y Carotenos
Páginas: 4 (812 palabras)
Publicado: 7 de febrero de 2013
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO
FACULTAD DE QUÍMICA
METODOS EXPERIMENTALES
“Extracción y separación de los Lípidos,
Terpenos y Carotenos”
Mariem Martínez Ellerbracker * Angelica CruzPiedra * Núñez Chávez Dulce Abigail
M. en C. David Gustavo García Gutiérrez
INTRODUCCIÓN
Lípidos son biomoleculas orgánicas formadas por carbón, hidrogeno y oxígeno, en proporciones menorestambién aparece fosforo, nitrógeno y azufre. Estos compuestos son insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos. Usualmente los organismos utilizan los lípidos como reservas de energía
Deestos e derivan los Terpenos. Son sustancias, formadas por 8 unidades, es decir, 40 carbonos, responsables de la producción de aromas y sabores específicos en las plantas.
Así mismo derivados de estosson los Carotenos.
Son pigmentos orgánicos de color rojizo o naranja, con función antioxidantes.
En el caso de este proceso, se utilizó la zanahoria, el cual posee beta-carotenos, que producensu color naranja y tiene propiedades anticancerígenas y previene la aparición de enfermedades del corazón.
Para la determinación de estos compuestos se puede utilizar la cromatografía en columna.La Cromatografía es un método por el cual se permite separar, aislar, purificar e identificar los componentes de una mezcla de compuestos químicos.
La muestra es distribuida entre dos fases, unaestacionaria y otra móvil, de tal forma que cada uno de los componentes de la mezcla es selectivamente retenido por la fase estacionaria.
El equipo básico consiste en un tubo de vidrio con unestrechamiento en un extremo (columna cromatográfica), en cuyo interior se encuentra la fase estacionaria.
Es importante que esta fase conste de partículas uniformes, dispuestas de manera homogénea y sinburbujas de aire. El solvente (fase móvil) debe encontrarse siempre por encima del nivel de la fase estacionaria, para que esta no llegue a secarse. La figura 1 presenta una columna cromatográfica....
FACULTAD DE QUÍMICA
METODOS EXPERIMENTALES
“Extracción y separación de los Lípidos,
Terpenos y Carotenos”
Mariem Martínez Ellerbracker * Angelica CruzPiedra * Núñez Chávez Dulce Abigail
M. en C. David Gustavo García Gutiérrez
INTRODUCCIÓN
Lípidos son biomoleculas orgánicas formadas por carbón, hidrogeno y oxígeno, en proporciones menorestambién aparece fosforo, nitrógeno y azufre. Estos compuestos son insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos. Usualmente los organismos utilizan los lípidos como reservas de energía
Deestos e derivan los Terpenos. Son sustancias, formadas por 8 unidades, es decir, 40 carbonos, responsables de la producción de aromas y sabores específicos en las plantas.
Así mismo derivados de estosson los Carotenos.
Son pigmentos orgánicos de color rojizo o naranja, con función antioxidantes.
En el caso de este proceso, se utilizó la zanahoria, el cual posee beta-carotenos, que producensu color naranja y tiene propiedades anticancerígenas y previene la aparición de enfermedades del corazón.
Para la determinación de estos compuestos se puede utilizar la cromatografía en columna.La Cromatografía es un método por el cual se permite separar, aislar, purificar e identificar los componentes de una mezcla de compuestos químicos.
La muestra es distribuida entre dos fases, unaestacionaria y otra móvil, de tal forma que cada uno de los componentes de la mezcla es selectivamente retenido por la fase estacionaria.
El equipo básico consiste en un tubo de vidrio con unestrechamiento en un extremo (columna cromatográfica), en cuyo interior se encuentra la fase estacionaria.
Es importante que esta fase conste de partículas uniformes, dispuestas de manera homogénea y sinburbujas de aire. El solvente (fase móvil) debe encontrarse siempre por encima del nivel de la fase estacionaria, para que esta no llegue a secarse. La figura 1 presenta una columna cromatográfica....
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