Separacion De Fosfolipidos y Determinacion De Colesterol

Instituto Politécnico Nacional
Escuela Nacional de Ciencias Biológicas
Departamento de Bioquímica

Práctica 8Separación de fosfolípidos por cromatografía en capa fina y determinación de colesterol en yema de huevoINTRODUCCIÓN
Los lípidos soncompuestos de origen biológico que se disuelven en compuestos no polares como el cloroformo o el dietil éter y se clasifican en compuestos y simples. Los lípidos compuestos contienen ácidos grasos porlo que son saponificables.
Los lípidos simples ó esteroides son derivados del isopreno y no son saponificables. Entre ellos se encuentran el colesterol, hormonas sexuales, ácidos biliares y algunasvitaminas. Son moléculas cíclicas.
El colesterol es uno de los esteroides más abundantes y se aísla de la extracción de casi todos los tejidos animales. Se encuentra distribuido ampliamente en elcuerpo humano, pero aún no se conocen todas sus funciones biológicas y es esencial para la vida; sin embargo, no es necesario ingerirlo en los alimentos porque el cuerpo sintetiza la cantidad adecuada.OBJETIVOS
* Separar fosfolípidos de la yema de huevo por cromatografía en capa fina.
* Comparar las ventajas de dicha técnica con la cromatografía en papel.
* Determinar la concentraciónde colesterol en la yema de huevo por el método de Lieberman-Burchard.
Imagen 2. Placa con revelador de NINHIDRINA. (Grupos amino)
Imagen 1. Placaexpuesta con cristales de YODO. (Dobles enlaces)

RESULTADOS
Tabla 1. Valores de los Rf de fosfolípidos.
Frente de la mancha: 5.4 cm |
MOLIBDATO...