Separacion Fos Y Determinacion Huevo

Instituto Politécnico Nacional; Escuela Nacional de Ciencias Biológicas
Informe del laboratorio de Bioquímica y Biología Molecular
Profesores: María Elena Carbajal Juárez, Verónica, Saúl;Integrantes: Mancera Solis Jessica, García Bernabé Amado Jovanni, Grupo: 3IM2 ; Fecha: 12 junio 2015 Sección: 3
Separación de fosfolípidos por cromatografía en capa fina y determinación del colesterol en layema de huevo
Introducción: Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono  e  hidrógeno y generalmente, en menor proporción, también oxígeno. Además ocasionalmente puedencontener también fósforo, nitrógeno y azufre.
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:  
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventesorgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
Los lípidos tienen un rol importante en el correcto funcionamiento del cuerpo, estos cumplen diferentes funciones tales como:
Energética.
Estructural.Hormonal.
Transportadora.

Clasificación de los lípidos
Se clasifican en 2 grandes grupos: saponificables e insaponificables

Lípidos saponificables
Lípidos insaponificables
Ácidos grasos saturados
TerpenosÁcidos Insaturados
Esteroides
Fosfolípidos
Eicosanoides
Glucolípidos
 

Objetivos: Aplicar la técnica de cromatografía en capa fina para la separación de los fosfolípidos de la yema de huevo.
Discutirlas ventajas de la técnica de separación respecto a la cromatografía en papel.
Determinar la concentración de colesterol en la yema de huevo, por método de Lieberman-Burchard.

Resultados:Cromatografía
Tabla de Rf
 
Molibdato
Bismuto
Ninhidrina
Yodo
LFC
0,2
0,24
 -
0,18
EM
0,33
0,4
 -
0,35
FS
- 
 -
0,49
0,46
FC
0,36
0,57
 -
0,81
FE
 -
 -
0,67
- 

Determinación de Colesterol
Calculo de µg decolesterol en el tubo de reacción:
Tubo No. 1

Calculo del tubo Pb:


Espectrofotómetro a 640nm
Tubo No.
1
2
3
4
5
Pb
Absorbancia
0,149
0,279
0,469
0,594
0,721
0,384
µg de colesterol
20
40
60
80
100...