Serb

Empanadas de Viento
Publicado el febrero 10, 2009 por eje
Ingredientes:
1 libra de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
½ libra de mantequilla o margarina
Agua fría
Queso fresco,desmenuzado para rellenar
Azúcar
Preparación:
Poner en un tazón la harina, polvo de hornear y mantequilla. Mezclar bien hasta que se pierda la grasa y quede todo incorporado. Agregar poco a poco agua fríahasta formar una masa suave. Poner esta masa sobre la mesa enharinada y amasar suavemente. Si está muy húmeda agregar más harina. Tapar con una servilleta y dejar reposar por 10 minutos. Luegoextender fino y cortar discos de 5 cm de diámetro. El queso fresco y desmenuzado se usa para rellenar.
Humedecer los bordes de los discos para que se peguen bien y con los diente de un tenedor presione elborde para formar el orillo de las empanadas.   Freírlas en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas escurrirlas, sacarlas y colocarlas sobre papel absorbente. Enseguida espolvorear con azúcary servir muy calientes.
EMPANADAS DE VIENTO
4 a 6 personas
Ingredientes para la masa:
* 1 taza de harina
* ½ taza de mantequilla
* ¼ de taza de agua de guitig
* ½ cucharadita de salIngredientes para el relleno:
* ½ taza de queso con sal
* 1 cucharada de cebolla blanca, finamente picada
* Aceite para freír
Preparación:
Mezcle la harina con la mantequilla y agregueluego el agua con la sal, forme una masa uniforme y deje en reposo unos 10 minutos. En un recipiente de cristal ralle el queso y mézclelo con la cebolla, con la masa forme unas bolas de un mismotamaño y extiéndala utilizando un rodillo, coloque una cucharadita de relleno en el centro de la masa.
Cierre las empanadas presionando los bordes, repulgue o aplaste  con un tenedor los filos y fríalasen abundante aceite.
Nota: para evitar que la masa absorba mucha aceite, agréguele una cucharadita de vinagre.

Ingredientes
* 1 libra de harina de trigo
* 1 cucharadita de polvo de...