sergio trabajo


UNIVERSIDAD JUSTO SIERRA
PLANTEL SAN MATEO

GASTRONOMÍA 7° SEMESTRE

PROFESOR:
SERGIO PÉREZ MORALES

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE ESTADOS FINANCIEROS

PRESENTACION DE LAS ACTIVIDADES FINANCIERAS DEL RESTAURANTE BONA VIDA S.A DE C.V


INTRODUCCION

El Restaurante de fusión Italiano-Mexicano es planteado como una opción practica de prestar un gran servicio a la comunidad, mediante exquisitosplatillos elaborados principalmente de pasta, pero con ingredientes mexicanos. Este proyecto busca crear un establecimiento en donde se pueda pasar un rato agradable acompañado de una rica comida.
El objetivo es ofrecer un servicio de restaurante con un variado menú, platos a la carta, a diferentes precios accesibles. Proporcionando un servicio con calidad.
En este proyecto se encontrara laplaneación de dicho lugar, empezando con el equipo y el mobiliario que se necesita para su apertura, así como el número de colaboradores y sus funciones. Especificando los sueldos de cada uno de ellos. También se dicen los turnos y los horarios que se manejaran en el restaurante.
El contenido de éste trabajo también incluye los principales puntos a tratar para la administración del mismo restaurante,así como sus políticas, entre otros.









Restaurante
La Bona Vida S.A de C.V

Tipo: Fusión Italiana-Mexicana
Capacidad instalada: 50 personas
Segmento del mercado: Familias
Horario: Lunes a Miércoles 8:00 am- 10:00pm
Jueves a Domingo 8:00am- 12:00pm
Tiempo de apertura: 4 meses
Ubicación: Pafnuncio Padilla #26, local -1, Cd. Satélite, Naucalpan de Juárez, Estado de México
Lugar: RentadoAcceso fácil, llegada rápida
Capital social : 700,000.00
Socio Inversión
Elizalde Corona Karen $87,500.00
Escobar Reyes Sandra $87,500.00
García Ruiz Leonardo $87,500.00
González Sánchez Miguel $87,500.00
Mendoza Salgado Isidora $87,500.00
Ochoa Monrroy Juan $87,500.00
Oscoy Morales Yarel $87,500.00
RosilloVillicaña Salvador $87,500.00




APLICACIÓN DEL CAPITAL El presupuesto del establecimiento estará dividido de la siguiente manera en cada una de las siguientes áreas, y así poder tomar decisiones de una mejor manera y tener un plan de trabajo para cada una de ellas:


Cocina… 40% $280,000.00
Bar… 40% $280,000.00
Salón… 20% $140,000.00












MISIÓN

Ofrecer a nuestros clientes productosalimenticios de calidad e innovadores en un ambiente agradable desarrollados por un equipo humano competente.




VISION
Llegar a la meta para tener sus éxitos.se llevara una planeación adecuada a nuestras finanzas, tenemos que tener una estructura organizada para nuestro restaurante y que se pueden llevar a cabo y correctamente todas sus operaciones


OBJETIVO

Llegar a ser el restaurante familiarlíder de la zona con una propuesta novedosa para los comensales.








POLÍTICAS GENERALES

1. Los colaboradores tendrán que estar puntuales en su área de trabajo con su uniforme completo, así para no atrasar la producción del día.
2. Todos los colaboradores tendrán una buena higiene personal y dar una buena presentación.
3. Todos se harán responsables de su área de trabajo y mantenerlalimpia.
4. Reportarse con su jefe inmediato.
5. Cubrir horario de trabajo.
6. Respetar tanto compañeros de trabajo como a clientes.
7. Ofrecer un servicio bien seleccionado, preparado, procesado y presentado y servido a un cliente cada vez más específico.
8. Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las áreas del local, muebles, equipo de trabajo y alimentos.
9. Alcanzar un serviciorápido y eficiente, siempre cuidando cada paso del proceso, los modales y comportamiento para con el cliente.
10. Proporcionar al cliente un producto sano de excelente sabor y nutritivo.
11. Ofrecer una carta variada en opciones.
12. Crecer como empresa para dar un servicio e instalaciones de excelencia, así mismo distinguirnos como el restaurante más importante en su género dentro de la región....