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Cocina en vídeo.com

Comensales
T. preparación:

En un recipiente hacemos caramelo con 6
cucharadas de azúcar, 1/2 chupito de agua para que
moje el azúcar y un chorro de zumo de limón (noremover con la cuchara ). Se deja hacer hasta que
adquiera su color tostado y espese. Una vez esté el

15 min

¿Qué necesitamos?
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15 min

T. dedicación:

Preparación:

6-8

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1 litro de nata líquida (crema de
leche) baja en grasa (para cocinar)
1 paquete de flan Royal de 150 grs (8
raciones)
9 cucharadas de azúcar
4 sobres de café soluble (en este caso
usamosdescafeinado)
Galletas cuadradas (para cubrir la
superficie de la fuente)
Una fuente honda

caramelo lo echamos en una fuente procurando que
quede bien repartido por las paredes.
Ponemos alfuego la nata y cuando hierva le
echamos el sobre de flan, 3 cucharadas de azúcar y 4

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sobres de café soluble descafeinado removiendo
bien con una varilla, cocinándose unos 3 minutos.

Trucopara darle la vuelta

Luego apartamos del fuego y vertemos en la fuente
caramelizada (quedará muy líquida eso es normal

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porque espesará con el frío al cabo de unas horas denevera).
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Lo ponemos a enfriar primero 10 minutos para que
salga el vapor, después se tapa con film transparente

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y se deja reposar media hora fuera de la nevera.
Repartimos por toda lasuperficie unas galletas
cuadradas, volvemos a tapar con el film y colocamos
dentro de la nevera unas tres horas mínimo hasta
que se vea que está espeso... y a disfrutar.

Una vez hecho se esperaa que esté
frio para darle la vuelta y volcarlo
sobre una fuente. Ten en cuenta que
si lo hacemos en caliente, lo más
seguro es que se nos deshaga.
Seguidamente se coloca la fuente
sobre labandeja, se aprietan con
ambas manos y se le da la vuelta
como las tortillas, con un giro rápido.

Sugerencias de presentación
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Una vez volcado en la fuente, se
puede adornar con unos trozos...