Seroa

La importancia de tener nieve para enfríar y para fabricar refrescos, era tal, que en el
siglo XIX se llevaba a Cuba en barcos, ya que no podía obtenerse de las sierras del
continente.
Más adelante, cuando empezó la fabricación industrial de hielo, se utilizaba éste en
vez de la nieve, sobre un armario parecido al antiguo, aunque, generalmente ya era
metálico y con mejor aislamiento térmico.En la parte superior (La antigua de la nieve)
disponía de un depósito para agua, del cual salía por un serpentín, situado sobre la
bandeja donde se ponía el hielo, que terminaba en un grifo desde el que se llenaba la
jarra de agua fría.
Origen de la heladera industrializada

A medida que el hombre consigue avanzar en la agricultura y lograr producción más
abundante en la explotación dela tierra, surge la necesidad de buscar una forma de
mantener los alimentos perecederos de una manera más cómoda y práctica.
Así surge la necesidad de los científicos de descubrir un método para refrigerar los
productos y conservarlos durante más tiempo.
En 1755, el escocés William Cullen logró hacer un poco de hielo con vapor de agua
en una campana de vidrio en vacío. Dos años más tarde,Gérald Nairne agregó a
estos experimentos, ácido sulfúrico y así logró ciertos adelantos. Pero recién en 1866,
Edmond Carré realiza un aparato que logra enfriar garrafas con líquidos.
En 1805 en Filadelfia, Estados unidos, se había presentado una máquina que
funcionaba por compresión de éter, inventada por Olivier Evans, y funcionaba por
circuito cerrado. Jacob Pérkins la patentó en 1834.
Laprimera máquina industrial frigorífica por compresión de éter la patentó en 1855, el
escocés radicado en Australia, James Harrison.
Pero a la par se hacían pruebas de máquinas frigoríficas por expansión y compresión
de aire. Un médico de Florida, John Gorrie aplicó estos principios a su aparato, para
aliviar a sus pacientes, y aunque fue cuestionado por la sociedad por producir hielo
durantecualquier época del año, y querer competir "con Dios", logró su patente en
1851.
Unos años después, en 1859, aparece la primera máquina frigorífica por absorción,


inventada por el francés Ferdinand Carré (hermano de Edmond). Esta máquina fue
industrializada en 1944 por una compañía suiza.
Entre 1872 y 1877 se hicieron varios experimentos con refrigeración basada en la
compresión delamoníaco. Primero el norteamericano David Boyle patentó un
compresor, que fue perfeccionado más tarde por el alemán Karl von Linde, quien
perfeccionó dichas máquinas y las comercializó.
En 1874, un profesor de Física suizo, Raoul Picter, usó el óxido de azufre para lograr
un sistema de refrigeración por compresión. Con este sistema, en 1876, se realizó en
Londres, la primera pista de patinajesobre hielo.
También en 1876, Coleman logra una máquina frigorífica de aire y en 1877, se realiza
el envío de un buque de carne congelada que partió desde la Argentina hacia Europa
En Chicago, en 1913, se fabrica el Domelre, que fue el primer refrigerador doméstico.
El "Kelvinator" se comercializó alrededor de 1918, inventado por Nathaniel Wales.
En el año 1919 apareció en el mercado la marca"Frigidaire".
Al año siguiente, dos suecos, Munters y von Platen inventaron una heladera funcional
y silenciosa que patentaron en 1920. En 1929 consiguieron una condensación por
aire.
A partir de 1931, comenzó a acelerarse la fabricación industrial, con empresas como
Electrolux en Suecia y Servel y General Electric en los Estados Unidos. Esta última ya
en 1926 logró fabricar una neverahermética, y en 1939 saca al mercado una heladera
con dos temperaturas y dos compartimientos.
Tiempo después apareció el "freezer" para el mantenimiento de alimentos congelados
durante mayor período, en el uso doméstico.
La congelación industrial había sido introducida en 1924 por el estadounidense
Clarence Birdseye. Sus experimentos los llevó a cabo a partir de sus observaciones
de las...